Тест по биологии: Грибы съедобные и ядовитые (7 класс)
Тест по биологии «Грибы съедобные и ядовитые» для 7 класса — это проверочная работа, предназначенная для оценки знаний учащихся о многообразии шляпочных грибов, их пищевой ценности и опасности, которую представляют ядовитые виды. Вопросы охватывают правила сбора, отличительные признаки съедобных и несъедобных грибов, а также меры предосторожности.
1
Какой гриб относится к высшей (первой) пищевой категории?
Правильный ответ:
Белый грибПояснение:
Белый гриб считается одним из самых ценных по вкусовым и питательным свойствам. Он богат белком, витаминами и обладает превосходным ароматом, поэтому заслуженно относится к первой категории съедобных грибов.2
Чем опасна бледная поганка?
Правильный ответ:
Она смертельно ядовита, даже маленький кусочек может убить человекаПояснение:
Бледная поганка — самый ядовитый гриб в наших лесах. Содержащиеся в ней токсины не разрушаются при варке и вызывают необратимое поражение печени и почек, часто приводящее к летальному исходу.3
Как отличить шампиньон от бледной поганки по цвету пластинок?
Правильный ответ:
У шампиньона пластинки розовые (у молодых) или коричневые, а у поганки — всегда белыеПояснение:
Главный отличительный признак: пластинки на нижней стороне шляпки шампиньона с возрастом темнеют (от розового до темно-коричневого), в то время как у бледной поганки они остаются белоснежными или слегка зеленоватыми всю жизнь.4
Какой признак отличает ложные опята от съедобных?
Правильный ответ:
У ложных опят нет пленчатого кольца на ножке, а пластинки имеют зеленоватый оттенокПояснение:
Съедобный опенок имеет на ножке хорошо заметное кольцо-«юбочку» (остаток покрывала). У ложных, ядовитых опят ножка гладкая, без кольца, а цвет пластинок часто неприятный, серно-желтый или зеленоватый.5
Почему нельзя собирать грибы вдоль автомобильных дорог?
Правильный ответ:
Грибы накапливают вредные вещества и тяжелые металлы из выхлопных газовПояснение:
Грибница впитывает вещества из окружающей среды всей поверхностью. Вблизи дорог и промышленных зон грибы активно накапливают токсичные соединения (свинец, кадмий и др.), становясь опасными для здоровья.6
Какое опасное заболевание может возникнуть при употреблении грибов домашнего консервирования?
Правильный ответ:
БотулизмПояснение:
В герметично закрытых банках с грибами, если в них попали частички почвы, могут размножаться бактерии ботулизма. Они выделяют сильнейший яд — ботулотоксин, который вызывает тяжелое поражение нервной системы.7
Какой из перечисленных грибов относится ко второй пищевой категории?
Правильный ответ:
ПодосиновикПояснение:
Подосиновики, наряду с подберезовиками и маслятами, относятся ко второй категории. Они вкусные и питательные, но немного уступают по ценности “элитным” грибам первой категории (белым, груздям).8
Какой ядовитый гриб внешне напоминает белый, но его мякоть синеет или краснеет на срезе?
Правильный ответ:
Сатанинский грибПояснение:
Сатанинский гриб — опасный двойник боровика. Его легко узнать по мякоти, которая быстро меняет цвет на воздухе (синеет, розовеет или краснеет), а также по красноватому оттенку ножки.9
Какой гриб выращивают искусственно во многих странах мира?
Правильный ответ:
ШампиньонПояснение:
Шампиньоны — самые популярные культивируемые грибы. Они являются сапротрофами (растут на перегное) и не требуют симбиоза с деревьями, что позволяет легко выращивать их в промышленных масштабах.10
Как быстро растут белые грибы по сравнению с растениями?
Правильный ответ:
В тысячу раз быстрееПояснение:
Плодовые тела шляпочных грибов отличаются феноменальной скоростью роста. При благоприятных условиях вес белого гриба за неделю может увеличиться почти в 100 раз, что значительно быстрее роста растений.11
В каком месяце обычно появляются первые грибы — сморчки и строчки?
Правильный ответ:
В конце апреля — начале маяПояснение:
Сморчки и строчки — это самые ранние весенние грибы. Они появляются, когда почва только начинает прогреваться после схода снега, открывая грибной сезон задолго до летних видов.12
Какой из мухоморов считается наиболее ядовитым?
Правильный ответ:
Пантерный мухоморПояснение:
Пантерный мухомор, имеющий коричневую шляпку с белыми точками, содержит более высокую концентрацию токсинов, чем его известный красный “собрат”, и представляет серьезную опасность для человека.13
К какой категории грибов относятся сыроежки?
Правильный ответ:
К третьей категории (менее ценные)Пояснение:
Сыроежки — съедобные грибы, но они уступают по вкусовым качествам и плотности мякоти грибам первой и второй категорий. Кроме того, они часто бывают ломкими, поэтому их относят к третьей категории.14
Что нужно делать, если вы сомневаетесь в съедобности найденного гриба?
Правильный ответ:
Не брать егоПояснение:
“Не знаешь — не бери” — золотое правило грибника. Риск отравления слишком велик, а отличить некоторые ядовитые грибы от съедобных бывает сложно. Пробовать незнакомые грибы категорически запрещено.15
Какой гриб паразитирует на живых деревьях, вызывая их гибель?
Правильный ответ:
Опенок (некоторые виды)Пояснение:
Опята способны поселяться не только на мертвой древесине (пнях), но и на живых деревьях. Их грибница проникает под кору и разрушает древесину, что приводит к болезни и гибели дерева-хозяина.16
В какой стране гриб шиитаке широко используется в пищу и медицине?
Правильный ответ:
В Японии и КитаеПояснение:
Гриб шиитаке — традиционный элемент восточной кухни и медицины. В странах Азии (особенно в Японии и Китае) его ценят за вкус и лечебные свойства, а сейчас выращивают по всему миру.17
Почему старые съедобные грибы могут быть опасны?
Правильный ответ:
В них накапливаются вредные продукты распада белковПояснение:
Перезрелые грибы начинают разлагаться, подобно испорченному мясу. В их тканях образуются токсичные вещества (птомаины), которые могут вызвать пищевое отравление, даже если сам гриб был съедобным.18
Какой гриб, растущий группами на пнях, является съедобным?
Правильный ответ:
Опенок осеннийПояснение:
Опята — популярные съедобные грибы, которые растут большими “семьями” на пнях и поваленных деревьях. Однако при их сборе нужно быть внимательным, чтобы не спутать с ложными опятами.19
Какое полезное вещество содержат грибы в большом количестве?
Правильный ответ:
БелокПояснение:
Грибы богаты растительным белком, за что их часто сравнивают с мясом. Содержание белка в сушеных грибах может достигать 30%, что делает их ценным продуктом, особенно для вегетарианского питания.20
Какой признак указывает на то, что гриб сатанинский, а не белый?