Тест по биологии: Липиды, их строение и функции (10 класс)
Тест по биологии «Липиды, их строение и функции» для 10 класса — это проверочная работа, предназначенная для контроля знаний учащихся о строении, свойствах и биологической роли жиров и жироподобных веществ. Тест охватывает темы классификации липидов, различия между насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, строение фосфолипидов и функции холестерина.
1
Какое физическое свойство является общим для всех липидов, объединяющим их в одну группу?
Правильный ответ:
Гидрофобность (нерастворимость в воде) и растворимость в органических растворителях.Пояснение:
Липиды — это химически разнородная группа веществ, но всех их объединяет неполярная природа. Они не имеют заряженных групп, способных взаимодействовать с водой, поэтому они гидрофобны. Зато они отлично растворяются в неполярных растворителях (бензине, эфире, хлороформе).2
Из чего состоит молекула нейтрального жира (триглицерида)?
Правильный ответ:
Из одной молекулы глицерина и трех молекул жирных кислот.Пояснение:
Триглицериды — это сложные эфиры. Их молекула образуется в результате реакции этерификации между одной молекулой трехатомного спирта глицерина и тремя молекулами высших карбоновых (жирных) кислот. Это основной тип запасных липидов.3
Чем отличаются масла (жидкие жиры) от твердых жиров по химическому составу?
Правильный ответ:
Масла содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот (с двойными связями).Пояснение:
Агрегатное состояние жира зависит от типа жирных кислот. Ненасыщенные кислоты имеют изгибы в углеродной цепи в местах двойных связей, что мешает молекулам плотно упаковываться. Поэтому жиры на их основе (растительные масла, рыбий жир) остаются жидкими при комнатной температуре.4
Какую функцию выполняют фосфолипиды в клетке?
Правильный ответ:
Образуют основу клеточных мембран (липидный бислой).Пояснение:
Фосфолипиды амфифильны: у них есть гидрофильная головка и гидрофобные хвосты. В водной среде они самопроизвольно выстраиваются в двойной слой (бислой), где хвосты спрятаны внутрь, а головки обращены к воде. Эта структура является матриксом всех биологических мембран.5
Какое количество энергии выделяется при полном окислении 1 г жира?
Правильный ответ:
38,9 кДж.Пояснение:
Жиры являются наиболее энергоемкими веществами в организме. При расщеплении 1 г жира выделяется 38,9 кДж энергии, что более чем в два раза превышает энергию, получаемую от 1 г углеводов или белков (17,6 кДж).6
Какое вещество относится к стероидам и является важным компонентом клеточных мембран животных?
Правильный ответ:
Холестерин.Пояснение:
Холестерин — это липид из группы стероидов. Он встраивается между хвостами фосфолипидов в мембране, регулируя её текучесть и механическую прочность. Также холестерин служит предшественником половых гормонов и витамина D.7
Почему верблюды могут длительное время обходиться без воды?
Правильный ответ:
Они получают метаболическую воду при окислении запасов жира в горбах.Пояснение:
При окислении жиров образуется большое количество так называемой метаболической (эндогенной) воды. Из 100 г жира получается около 110 г воды. Это позволяет животным пустынь (и зимоспящим) выживать при дефиците питьевой воды.8
Что такое воска?
Правильный ответ:
Сложные эфиры жирных кислот и высокомолекулярных (длинноцепочечных) спиртов.Пояснение:
Воска — это группа простых липидов. В отличие от жиров, они содержат не глицерин, а одноатомные спирты с длинной углеродной цепью. Воска обладают сильными водоотталкивающими свойствами и образуют защитные покрытия у растений и животных (кутикула листьев, пчелиные соты).9
Какую роль играют желчные кислоты в переваривании жиров?
Правильный ответ:
Они эмульгируют жиры, разбивая крупные капли на мелкие, увеличивая поверхность для действия ферментов.Пояснение:
Жиры не растворяются в воде, а ферменты (липазы) работают в водной среде. Желчные кислоты (производные холестерина) действуют как детергенты: они дробят крупные жировые капли на микроскопические (эмульгируют), делая жиры доступными для расщепления липазой.10
Что означает термин «амфифильность» применительно к фосфолипидам?
Правильный ответ:
Наличие в одной молекуле как гидрофильной (полярной), так и гидрофобной (неполярной) части.Пояснение:
Амфифильность (от греч. amphi — с обеих сторон) — это свойство молекулы иметь двойственную природу по отношению к воде. Фосфолипид имеет полярную «голову» (любит воду) и неполярные «хвосты» (боятся воды). Это свойство критически важно для самосборки мембран.11
Какие витамины относятся к жирорастворимым?
Правильный ответ:
A, D, E, K.Пояснение:
Витамины A (ретинол), D (кальциферол), E (токоферол) и K (филлохинон) являются гидрофобными соединениями и относятся к липидам. Для их всасывания в кишечнике необходимо присутствие жиров в пище и нормальное желчеотделение.12
Какую функцию выполняет толстый слой подкожного жира у китов и тюленей?
Правильный ответ:
Обеспечивает теплоизоляцию, сохраняя тепло в холодной воде.Пояснение:
Жиры обладают низкой теплопроводностью. Толстый слой подкожной жировой клетчатки (блаубер) у морских млекопитающих служит эффективным термоизолятором, предотвращая потерю тепла в ледяной воде. Также он придает телу обтекаемость.13
В каком органоиде клетки происходит синтез липидов?
Правильный ответ:
На гладкой эндоплазматической сети (гладкой ЭПС).Пояснение:
Ферменты, ответственные за синтез жиров, фосфолипидов и стероидов, локализованы в мембранах гладкой эндоплазматической сети. Шероховатая ЭПС специализируется на синтезе белков.14
Что происходит с ненасыщенными жирными кислотами при их гидрогенизации (присоединении водорода) в промышленности?
Правильный ответ:
Они превращаются в насыщенные, и жидкое масло становится твердым (маргарин).Пояснение:
Гидрогенизация — это процесс насыщения двойных связей атомами водорода. При этом жидкие растительные масла превращаются в твердые жиры (саломасы), которые используются для производства маргарина и кондитерских жиров.15
Какой гормон имеет стероидную природу?
Правильный ответ:
Тестостерон.Пояснение:
Половые гормоны (тестостерон, эстрогены, прогестерон) и гормоны коры надпочечников (кортизол, альдостерон) являются производными холестерина и относятся к стероидам. Инсулин — это белок, адреналин и тироксин — производные аминокислот.16
Что такое незаменимые жирные кислоты?
Правильный ответ:
Полиненасыщенные жирные кислоты (например, линолевая, линоленовая), которые не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей.Пояснение:
Организм человека не способен синтезировать некоторые полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6). Они называются незаменимыми (эссенциальными) и должны обязательно присутствовать в рационе (растительные масла, рыба).17
Какую структуру образуют фосфолипиды в воде, если их концентрация невелика?
Правильный ответ:
Мицеллы (сферические капли).Пояснение:
При малых концентрациях амфифильные молекулы фосфолипидов в воде образуют мицеллы — сферы, где гидрофобные хвосты спрятаны в центре, а гидрофильные головки контактируют с водой снаружи. Это простейшая форма самоорганизации липидов.18
Какая функция НЕ характерна для липидов?
Правильный ответ:
Ферментативная (каталитическая).Пояснение:
Почти все известные ферменты являются белками (существуют также рибозимы — РНК). Липиды не обладают каталитической активностью. Их основные функции — запас энергии, построение мембран и регуляция (гормоны).19
Почему жировая ткань выполняет амортизационную (защитную) функцию?
Правильный ответ:
Потому что жировая прослойка упругая и смягчает удары, защищая внутренние органы.Пояснение:
Висцеральный жир окружает внутренние органы (почки, кишечник), создавая мягкую «подушку». Это предохраняет органы от механических повреждений, сотрясений и смещений при движении тела.20
Какое заболевание связано с нарушением обмена холестерина и отложением его на стенках сосудов?
Правильный ответ:
Атеросклероз.Пояснение:
При нарушении липидного обмена и избытке «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови он начинает откладываться во внутренней оболочке артерий, формируя атеросклеротические бляшки. Это сужает просвет сосудов и ведет к ишемической болезни сердца, инфарктам и инсультам.21
Что такое липосомы?
Правильный ответ:
Искусственно созданные или природные пузырьки, окруженные липидным бислоем, содержащие внутри воду.Пояснение:
Липосомы — это везикулы (пузырьки), стенка которых состоит из одного или нескольких бислоев фосфолипидов. Внутри находится водная фаза. Липосомы используются в медицине и косметологии для доставки лекарств и активных веществ внутрь клеток.22
Какие липиды образуют водоотталкивающий слой на кутикуле листьев?
Правильный ответ:
Воска.Пояснение:
Растения покрывают свои листья и плоды тонким слоем воска. Это предотвращает избыточное испарение воды (транспирацию), защищает от высыхания, проникновения патогенов и ультрафиолета.23
В какой среде происходит переваривание (гидролиз) жиров в организме человека?
Правильный ответ:
В слабощелочной среде тонкого кишечника.Пояснение:
Основное переваривание жиров происходит в двенадцатиперстной кишке (тонкий кишечник). Здесь на жиры действует желчь (эмульгирует) и фермент липаза поджелудочной железы. Среда при этом слабощелочная, что оптимально для работы липазы.24
Какой компонент клеточной мембраны делает её непроницаемой для ионов?
Правильный ответ:
Гидрофобный слой хвостов жирных кислот.Пояснение:
Ионы (Na+, K+, Cl-) — это заряженные частицы, окруженные гидратной оболочкой. Они не могут пройти через гидрофобную сердцевину липидного бислоя, так как это энергетически крайне невыгодно. Поэтому мембрана служит надежным изолятором, а ионы проходят только через специальные белковые каналы.25
Какой спирт входит в состав большинства сложных липидов мембран (фосфолипидов)?
Правильный ответ:
Глицерин.Пояснение:
Основу большинства фосфолипидов составляет глицерин (фосфоглицериды). К двум атомам углерода глицерина присоединены жирные кислоты, а к третьему — фосфатная группа. Существуют также сфинголипиды, где вместо глицерина — спирт сфингозин.26
Чем обусловлена текучесть (жидкое состояние) клеточных мембран?
Правильный ответ:
Наличием ненасыщенных жирных кислот в хвостах фосфолипидов.Пояснение:
«Изогнутые» хвосты ненасыщенных жирных кислот мешают плотной упаковке фосфолипидов в бислое. Это делает мембрану подвижной, «текучей», что необходимо для движения белков, деления клетки и эндоцитоза.27
Какой пигмент, относящийся к терпенам (группа липидов), придает оранжевый цвет моркови?
Правильный ответ:
Каротин.Пояснение:
Каротиноиды — это растительные пигменты липидной природы. Каротин (провитамин А) окрашивает плоды и листья в желто-оранжевые цвета. Он участвует в фотосинтезе и защищает растения от окислительного стресса.28
Какое утверждение о холестерине является верным?
Правильный ответ:
Холестерин — жизненно важный компонент клеточных мембран и сырье для гормонов, вреден только его избыток.Пояснение:
Холестерин абсолютно необходим для жизни животных. Он синтезируется в печени и обеспечивает нормальную работу клеток. Опасность представляет не само наличие холестерина, а нарушение его транспорта и баланса в крови (дислипидемия). В растениях холестерина нет.29
Какую роль играют гликолипиды?
Правильный ответ:
Находятся на внешней поверхности мембраны и участвуют в клеточном узнавании (рецепторная функция).Пояснение:
Гликолипиды — это липиды с присоединенным углеводным компонентом. Они расположены исключительно во внешнем слое плазматической мембраны. Их углеводные «антенны» служат маркерами для опознавания клеток иммунной системой и для межклеточного взаимодействия.30
Что такое спермацет?