Тест по биологии: Нормы и режим питания. Нарушения обмена веществ (9 класс)

1

Как называется совокупность всех реакций биосинтеза необходимых организму веществ, сопровождающихся затратами энергии?

Правильный ответ:

Анаболизм

Пояснение:

Совокупность всех реакций обмена веществ в организме человека называется метаболизмом. Метаболизм подразделяется на два основных процесса. Анаболизм, или ассимиляция, — это реакции биосинтеза, то есть создания сложных органических веществ (белков, жиров, углеводов) из более простых, при этом происходит затрата энергии. Эти процессы необходимы для роста, развития и восстановления тканей организма. Катаболизм, или диссимиляция, напротив, связан с распадом веществ и высвобождением энергии.

2

Какое количество энергии необходимо взрослому человеку для нормальной жизнедеятельности в сутки?

Правильный ответ:

Не менее 1700 ккал

Пояснение:

Для поддержания базовых функций организма, таких как дыхание, кровообращение, пищеварение, поддержание температуры тела, а также минимальная физическая активность, взрослому человеку требуется определённое количество энергии. Согласно общепринятым нормам, для нормальной жизнедеятельности взрослому человеку необходимо не менее 1700 килокалорий (ккал) в сутки. Это базовый уровень, который значительно возрастает при увеличении физических или умственных нагрузок. Недостаточное поступление энергии может привести к истощению, а избыточное — к набору веса.

3

Какой процент энергии, поступающей в организм, уходит на непосредственные нужды организма, а остальное затрачивается на тепло?

Правильный ответ:

15-35%

Пояснение:

Энергия, которую организм получает из пищи, расходуется на различные нужды. Значительная её часть идёт на поддержание температуры тела, так как человек является теплокровным организмом. Только 15-35% от общего количества поступившей энергии используется непосредственно для осуществления жизненно важных функций: работы внутренних органов, мышечных сокращений, синтеза необходимых веществ и других физиологических процессов. Остальная часть энергии рассеивается в виде тепла, обеспечивая терморегуляцию. Этот баланс крайне важен для гомеостаза.

4

Какой термин используется для обозначения совокупности реакций распада веществ, сопровождающихся получением и запасанием энергии?

Правильный ответ:

Катаболизм

Пояснение:

Метаболизм, или обмен веществ, включает в себя два взаимосвязанных процесса: анаболизм (ассимиляцию) и катаболизм (диссимиляцию). Катаболизм — это совокупность реакций распада сложных органических веществ (например, углеводов, жиров, белков) до более простых. Эти процессы сопровождаются высвобождением энергии, которая затем запасается в виде молекул АТФ и используется для обеспечения жизнедеятельности организма, включая анаболические реакции. Диссимиляция является синонимом катаболизма.

5

Что такое “Калория” с прописной буквы в контексте питания?

Правильный ответ:

Килокалория (1 ккал), равная 1000 калорий

Пояснение:

В повседневной жизни и в контексте питания часто возникает путаница между понятиями “калория” и “Калория”. Калория с прописной буквы (Кал) является эквивалентом килокалории (ккал). Одна килокалория равна 1000 обычных калорий. Именно килокалории используются диетологами и указываются на этикетках продуктов для обозначения их энергетической ценности, а также при расчётах суточных норм потребления энергии. Обычная калория – это количество теплоты, необходимое для нагрева 1 грамма воды на 1 градус Цельсия.

6

Какая из перечисленных профессий требует на первый взгляд малых затрат энергии, но на самом деле является чрезвычайно энергоёмкой из-за эмоционального и физического напряжения?

Правильный ответ:

Дирижёр симфонического оркестра

Пояснение:

Энергетические затраты человека зависят не только от очевидной физической активности, но и от уровня эмоционального и умственного напряжения. Текст приводит пример дирижёра симфонического оркестра. Несмотря на то что его работа не связана с тяжёлым физическим трудом в привычном понимании, эмоциональное включение, постоянное физическое напряжение (движения рук, тела), концентрация внимания и ответственность за весь оркестр приводят к очень высоким энергетическим затратам. В результате дирижёр может потерять до 2 кг веса за время одного концерта, что свидетельствует о значительных энергозатратах.

7

Какое количество энергии расходуют школьники 13-15 лет в сутки?

Правильный ответ:

Около 2500 ккал

Пояснение:

Энергетические потребности организма зависят от возраста, пола, уровня активности и других факторов. Для школьников в возрасте 13-15 лет, которые находятся в периоде активного роста и развития, а также часто имеют значительную умственную и физическую нагрузку (учёба, спорт), суточные энергозатраты составляют около 2500 килокалорий. Это количество необходимо для обеспечения нормального функционирования организма, роста, обучения и поддержания активности. Адекватное поступление энергии с пищей критически важно для их здоровья и успеваемости.

8

Во сколько раз возрастают энергетические затраты мышц и сердца при физической нагрузке по сравнению со спокойным состоянием?

Правильный ответ:

В 4-6 раз

Пояснение:

В спокойном состоянии различные органы расходуют энергию для поддержания своих базовых функций. Однако при физической нагрузке потребность в энергии для мышц и сердца значительно возрастает. Мышцы активно сокращаются, требуя АТФ, а сердце работает интенсивнее, чтобы обеспечить кровоснабжение всех органов. Текст указывает, что энергетические затраты мышц и сердца при физической нагрузке возрастают в 4-6 раз по сравнению со спокойным состоянием. Это показывает, насколько сильно эти органы задействованы в обеспечении движения и поддержании активности организма.

9

Каким образом изменяется потребление энергии мозгом и печенью при физической нагрузке?

Правильный ответ:

Не меняется

Пояснение:

Несмотря на то что при физической нагрузке общие энергетические затраты организма существенно возрастают, распределение энергии между органами меняется. Если мышцы и сердце увеличивают своё энергопотребление в несколько раз, то потребление энергии такими органами, как мозг и печень, остаётся относительно стабильным и не меняется. Это связано с тем, что эти органы работают постоянно, и их энергопотребность не так сильно зависит от текущей физической активности. Мозг требует постоянного притока энергии для поддержания нервной деятельности, а печень выполняет множество метаболических функций вне зависимости от нагрузки.

10

Какое количество килокалорий в сутки расходуют сталевары?

Правильный ответ:

5000 ккал и более

Пояснение:

Профессии, связанные с тяжёлым физическим трудом в экстремальных условиях, требуют чрезвычайно высоких энергетических затрат. Сталевары выполняют очень тяжёлую работу в условиях высоких температур, что значительно увеличивает расход энергии организмом. Текст указывает, что сталевары расходуют 5000 килокалорий и более в сутки. Это значительно выше, чем средние нормы для взрослых или школьников, и требует соответствующего, высококалорийного пищевого рациона для восполнения этих затрат и поддержания здоровья.

11

Какой процесс обмена веществ может временно преобладать в период быстрого роста организма?

Правильный ответ:

Ассимиляция

Пояснение:

Метаболизм состоит из двух взаимосвязанных процессов: анаболизма (ассимиляции) и катаболизма (диссимиляции). Анаболизм – это процессы синтеза сложных веществ, требующие затрат энергии и направленные на рост и развитие. Катаболизм – это процессы распада веществ, высвобождающие энергию. В здоровом организме эти процессы сбалансированы, но в период быстрого роста (например, у детей и подростков) для активного формирования новых тканей и структур ассимиляция временно преобладает над диссимиляцией. Это означает, что организм активно строит себя, используя поступающие питательные вещества.

12

Что такое пищевой рацион?

Правильный ответ:

Набор продуктов, содержащих питательные вещества в количестве, достаточном для удовлетворения энергетических потребностей

Пояснение:

Пищевой рацион – это не просто случайный набор продуктов, а тщательно продуманный состав пищи, который обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами. Он должен быть достаточным для полного удовлетворения энергетических потребностей человека в соответствии с его возрастными, половыми, профессиональными и другими индивидуальными особенностями. Рационально составленный пищевой рацион гарантирует поступление белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей в необходимом количестве, поддерживая здоровье и работоспособность. Он не должен быть однообразным и не ограничивается только белковыми продуктами.

13

Какую часть пищевых белков, согласно тексту, должно быть животного происхождения, а какую – растительного?

Правильный ответ:

Около трети животного, треть растительного

Пояснение:

Для полноценного функционирования организма человека важен не только общий объём белков, но и их качество, определяемое аминокислотным составом. Белки животного и растительного происхождения дополняют друг друга, обеспечивая полный набор необходимых аминокислот. Текст указывает, что около трети пищевых белков должно быть животного происхождения, а треть — растительного. Это позволяет обеспечить организм всеми незаменимыми аминокислотами и поддержать баланс пластического обмена.

14

Сколько примерно процентов пищи НЕ усваивается организмом человека?

Правильный ответ:

16 %

Пояснение:

Организм человека не способен полностью усвоить всю поступающую с пищей еду. Часть питательных веществ не переваривается и не всасывается, выводясь из организма в виде отходов. Текст указывает, что примерно 16% пищи не усваивается. Этот показатель может варьироваться в зависимости от типа пищи, способа её приготовления, а также индивидуальных особенностей пищеварительной системы человека. Понимание усвояемости важно при расчёте реального поступления питательных веществ и энергии.

15

От чего зависит усвояемость пищи?

Правильный ответ:

От количества пищи, способа её приготовления, а также индивидуальных особенностей и состояния организма

Пояснение:

Усвояемость пищи, то есть способность к перевариванию и всасыванию питательных веществ, является комплексным процессом, зависящим от множества факторов. Она зависит от количества пищи (чрезмерное или недостаточное количество может ухудшить усвоение), способа её приготовления (например, измельчение или термическая обработка могут повысить усвояемость), а также от индивидуальных особенностей организма (например, состояние пищеварительной системы, наличие ферментной недостаточности) и общего состояния здоровья. Таким образом, это не единственный фактор, а их совокупность.

16

Что из перечисленного является одним из самых распространённых симптомов нарушения обмена веществ и одновременно самостоятельным заболеванием?

Правильный ответ:

Ожирение

Пояснение:

Ожирение — это хроническое заболевание, характеризующееся избыточным накоплением жировой ткани в организме. Оно является одним из самых распространённых симптомов нарушения обмена веществ и одновременно самостоятельным заболеванием, имеющим серьёзные последствия для здоровья. Ожирение значительно увеличивает риск развития таких состояний, как сахарный диабет 2 типа, гипертоническая болезнь, сердечно-сосудистые заболевания и даже некоторые виды рака. В отличие от ожирения, дистрофия связана с недостаточным поступлением питательных веществ.

17

Каковы основные риски для здоровья, связанные с ожирением?

Правильный ответ:

Повышенный риск возникновения сахарного диабета и гипертонической болезни

Пояснение:

Ожирение является серьёзным заболеванием, которое значительно увеличивает риск развития целого ряда других патологий. Текст чётко указывает, что ожирение ведёт к повышенному риску возникновения сахарного диабета (в основном 2 типа) и гипертонической болезни (повышенного артериального давления). Эти заболевания, в свою очередь, являются факторами риска для сердечно-сосудистых осложнений, таких как инфаркт и инсульт. Таким образом, контроль веса и профилактика ожирения имеют ключевое значение для сохранения здоровья.

18

Какая доля мужчин в богатых промышленно развитых странах страдает ожирением?

Правильный ответ:

Каждый пятый

Пояснение:

Ожирение является серьёзной проблемой общественного здравоохранения, особенно актуальной для экономически развитых стран, где доступность высококалорийной пищи и недостаток физической активности способствуют его распространению. Статистические данные, приведённые в тексте, указывают на то, что в богатых промышленно развитых странах ожирением страдает каждый пятый мужчина. Эти цифры подчеркивают масштаб проблемы и необходимость принятия мер для её решения на государственном и индивидуальном уровнях, включая пропаганду рационального питания и здорового образа жизни.

19

Какая доля женщин в богатых промышленно развитых странах страдает ожирением?

Правильный ответ:

Каждая третья

Пояснение:

Статистика ожирения в развитых странах вызывает серьёзную озабоченность. Текст указывает, что среди женщин эта проблема распространена даже шире, чем среди мужчин. В богатых промышленно развитых странах ожирением страдает каждая третья женщина. Такие высокие показатели связаны с комплексом факторов, включая изменения в образе жизни, пищевых привычках, уровне физической активности, а также социальные и культурные аспекты. Эти данные служат сигналом к необходимости усиления программ по профилактике ожирения и пропаганде здорового образа жизни среди населения.

20

Какое заболевание связано с недостаточным поступлением в организм питательных веществ, особенно белка, и распространено в бедных странах?

Правильный ответ:

Дистрофия

Пояснение:

Нарушения обмена веществ могут быть вызваны как избытком, так и недостатком питательных веществ. В отличие от ожирения, которое возникает при избыточном питании, дистрофия – это заболевание, связанное с недостаточным поступлением в организм питательных веществ, особенно белка. Она наиболее распространена в бедных странах, где люди страдают от голода. Дистрофия приводит к повреждению клеток и межклеточного вещества, что ведёт к нарушению функций органов и общему истощению организма. Сахарный диабет и гипертоническая болезнь являются последствиями ожирения.

21

Что происходит с клетками и межклеточным веществом при дистрофии?

Правильный ответ:

Происходит их повреждение, в результате чего изменяется функция органа

Пояснение:

Дистрофия – это тяжёлое заболевание, вызванное хроническим недостатком питательных веществ, особенно белка. Она характеризуется глубокими изменениями на клеточном уровне. При дистрофии происходит повреждение клеток и межклеточного вещества, что нарушает их нормальную структуру и функции. В результате изменяется функция поражённого органа или системы, что приводит к общему истощению и нарушению жизнедеятельности организма. Это состояние является прямой противоположностью ожирению, но так же опасно для жизни и здоровья.

22

Какова основная функция пищевых продуктов, потребляемых человеком?

Правильный ответ:

Полностью покрывать затраты энергии

Пояснение:

Основная и самая базовая функция пищевых продуктов, потребляемых человеком, заключается в полном покрытии энергетических затрат организма. Пища является источником энергии, необходимой для осуществления всех жизненно важных процессов: работы органов, движения, поддержания температуры тела, роста и восстановления клеток. Если поступление энергии с пищей не соответствует её расходу, возникают нарушения обмена веществ. Поддержание температуры тела является частью энергозатрат, защита органов не является прямой функцией пищи, а синтез витаминов ограничен.

23

Какая единица измерения энергии раньше определялась как количество теплоты, изменяющее температуру 1 г воды на 1 °С?

Правильный ответ:

Калория

Пояснение:

Исторически, единица измерения теплоты, известная как калория, была определена как количество теплоты, необходимое для изменения температуры 1 грамма воды на 1 градус Цельсия. Эта единица широко использовалась для измерения энергетической ценности продуктов питания и энергетических затрат организма. В настоящее время в Международной системе единиц (СИ) основной единицей энергии является джоуль, и одна калория примерно равна 4,19 Дж. Тем не менее, калории (и килокалории) по-прежнему активно используются в диетологии. Килокалория — это 1000 калорий, а ватт — это единица мощности.

24

Что происходит с избытком углеводов, поступающих с пищей, если они НЕ расходуются организмом?

Правильный ответ:

Они приводят к образованию жиров, откладывающихся в подкожной жировой клетчатке

Пояснение:

Углеводы являются основным источником энергии для организма. Однако, если количество поступающих с пищей углеводов превышает текущие энергетические потребности организма, избыток не просто выводится. Организм обладает способностью запасать эту избыточную энергию. Текст указывает, что избыток углеводов приводит к образованию жиров, которые затем откладываются в подкожной жировой клетчатке и вокруг внутренних органов. Этот процесс является одной из ключевых причин набора избыточного веса и развития ожирения. Гликоген в мышцах имеет ограниченное депо, а превращение углеводов в белки – это сложный и менее эффективный путь.

25

Что такое “оптимальный вес” человека?

Правильный ответ:

Вес, который определяется его ростом, полом, возрастом

Пояснение:

Оптимальный вес человека – это не какая-то универсальная цифра, а индивидуальный показатель, который отражает здоровое соотношение массы тела и роста. Этот показатель определяется несколькими факторами: ростом человека, его полом и возрастом. Учитываются также тип телосложения и мышечная масса. Оптимальный вес является важным индикатором здоровья, так как отклонения от него (как избыток, так и недостаток) могут указывать на нарушения обмена веществ и повышать риски развития различных заболеваний. Не является показателем спортивных достижений или возможности переедания.

26

Что может произойти с весом человека при неправильном питании?

Правильный ответ:

Он может изменяться как в одну, так и в другую сторону

Пояснение:

Неправильное питание, характеризующееся дисбалансом между поступлением и расходованием энергии и питательных веществ, может привести к значительным изменениям веса человека. Если энергетический обмен преобладает (избыточное потребление калорий), вес будет увеличиваться, приводя к ожирению. Если же поступление питательных веществ недостаточно (дефицит калорий), может преобладать пластический обмен, или просто истощение, и вес будет уменьшаться, приводя к дистрофии. Таким образом, неправильное питание может стать причиной изменения веса как в одну, так и в другую сторону, нарушая оптимальный баланс организма.

27

Какое из утверждений о режиме питания является верным?

Правильный ответ:

Несоблюдение режима питания, переедание, увеличение доли мучных продуктов ведут к нарушениям обмена веществ

Пояснение:

Режим питания играет ключевую роль в поддержании здоровья. Текст чётко указывает, что несоблюдение режима питания, переедание (то есть избыточное поступление калорий), а также увеличение в рационе доли мучных продуктов (которые являются источником быстрых углеводов) ведут к нарушениям углеводного и жирового обменов. Эти нарушения, в свою очередь, могут спровоцировать развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета и ожирения. Таким образом, правильный режим питания и сбалансированный рацион являются факторами укрепления здоровья. Питание только углеводами не может покрыть все потребности, универсального продукта не существует, и рациональное питание крайне важно для здоровья сердца.

28

Какое из перечисленных действий является фактором укрепления здоровья?

Правильный ответ:

Рациональное питание

Пояснение:

Рациональное питание – это сбалансированное и адекватное потребление пищи, которое обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными солями) в нужных пропорциях и количествах. Оно полностью покрывает энергетические затраты организма, соответствует его индивидуальным потребностям и способствует поддержанию оптимального веса. Именно рациональное питание является ключевым фактором укрепления здоровья, профилактики многих заболеваний и обеспечения высокой работоспособности. Избыток углеводов, увеличение доли мучных продуктов и переедание, напротив, ведут к нарушениям обмена веществ и ухудшению здоровья.

29

Сколько килограммов пищи, по подсчётам диетологов, нужно взрослому человеку в неделю?

Правильный ответ:

14 кг

Пояснение:

Диетологи, изучая особенности питания человека, оценивают не только калорийность, но и общий объём потребляемой пищи. Согласно их подсчётам, взрослому человеку для удовлетворения всех потребностей организма необходимо около 14 килограммов пищи в неделю. Эта масса включает в себя разнообразные продукты: овощи, фрукты, мясо, злаки, молочные продукты и другие. Важно помнить, что этот вес является лишь общим ориентиром, и гораздо более значимым показателем является энергетическая ценность (калорийность) и сбалансированность рациона по макро- и микроэлементам.

30

Какое соотношение между анаболизмом и катаболизмом наблюдается в здоровом организме?

Правильный ответ:

Оба процесса строго сбалансированы

Пояснение:

В здоровом организме процессы анаболизма (синтеза веществ с затратой энергии) и катаболизма (распада веществ с высвобождением энергии) находятся в строгом балансе. Этот динамический баланс, называемый гомеостазом, позволяет организму эффективно обновлять клетки и ткани, поддерживать постоянство внутренней среды и адекватно реагировать на изменения внешней среды. Хотя в периоды интенсивного роста анаболизм может временно преобладать, в целом для поддержания здоровья и стабильного функционирования организма критически важен именно баланс этих двух процессов. Нарушение этого баланса приводит к развитию различных заболеваний обмена веществ.