Тест по биологии: Пищеварение в ротовой полости (9 класс)

1

Какое вещество в составе слюны начинает химическое расщепление крахмала?

Правильный ответ:

Амилаза

Пояснение:

Амилаза, также известная как птиалин, является ключевым пищеварительным ферментом, содержащимся в слюне. Её основная функция – инициировать химическое расщепление сложных углеводов, в частности крахмала, до более простых сахаров (дисахаридов, таких как мальтоза). Этот процесс начинается в ротовой полости, создавая первый этап химической обработки пищи. Муцин отвечает за смазывание и формирование пищевого комка, лизоцим обладает бактерицидными свойствами, а вода является основой слюны, но сама по себе не обладает ферментативной активностью в отношении крахмала.

2

Из какого материала состоит основная масса зуба?

Правильный ответ:

Дентин

Пояснение:

Дентин является основным веществом, из которого состоит зуб, формируя его твёрдую, костеподобную структуру. Он располагается под эмалью в коронке и под цементом в корне, придавая зубу прочность и форму. Дентин пронизан мельчайшими канальцами, которые содержат отростки одонтобластов – клеток, вырабатывающих дентин, а также нервные волокна, обеспечивающие чувствительность зуба. В отличие от эмали, дентин обладает некоторой эластичностью. Эмаль – это наружный, самый твёрдый защитный слой коронки, пульпа – мягкая внутренняя часть с нервами и сосудами, а цемент – покрытие корня.

3

Какова основная функция губ в процессе пищеварения?

Правильный ответ:

Сенсорный анализ пищи и её захват

Пояснение:

Губы играют многофункциональную роль в организме человека, но в контексте пищеварения их основная функция заключается в сенсорном анализе пищи и её активном захвате. Благодаря большому количеству нервных окончаний и кровеносных сосудов, губы обладают высокой чувствительностью, позволяя оценить температуру, консистенцию и другие свойства пищи перед её попаданием в ротовую полость. Это первый барьер и анализатор, который помогает определить пригодность продукта к употреблению. Помимо этого, губы участвуют в формировании замкнутого пространства рта при сосании у младенцев и помогают удерживать пищу во время жевания.

4

Сколько молочных зубов прорезывается у человека?

Правильный ответ:

20

Пояснение:

У человека зубы прорезываются дважды за жизнь. Сначала, в течение первых трёх лет жизни, у ребёнка формируется набор молочных, или временных, зубов. Всего их насчитывается 20: по 4 резца, по 2 клыка и по 4 моляра на каждой челюсти. Эти зубы отличаются от постоянных меньшим размером, более тонкой эмалью и дентином, а также менее развитыми корнями. Они выполняют важную функцию в механической обработке пищи в раннем возрасте и подготавливают место для постоянных зубов, которые начинают прорезываться после их естественного выпадения в возрасте 5-6 лет.

5

Какое белковое вещество в составе слюны делает пищевой комок скользким?

Правильный ответ:

Муцин

Пояснение:

Слюна содержит несколько важных компонентов, каждый из которых выполняет свою специфическую функцию. Муцин – это гликопротеин (белковое вещество с углеводной частью), который придаёт слюне вязкость и смазывающие свойства. При контакте с водой муцин образует клейкую слизь, которая обволакивает частицы пищи. Благодаря муцину, измельчённая пища легко склеивается в пищевой комок, который становится скользким. Это значительно облегчает его проглатывание и дальнейшее продвижение по пищеводу, защищая слизистую оболочку от механических повреждений. Лизоцим обладает бактерицидным действием, а амилаза расщепляет углеводы; фибрин же является белком, участвующим в свёртывании крови.

6

Какой отдел пищеварительной системы соединяет ротовую полость с пищеводом и носовую полость с гортанью?

Правильный ответ:

Глотка

Пояснение:

Глотка представляет собой воронкообразную трубку, которая является центральным перекрестком между дыхательной и пищеварительной системами. Она соединяет ротовую полость с пищеводом, а также носовую полость с гортанью. Такое анатомическое строение означает, что через глотку проходят как пищевые комки, направляющиеся в пищевод, так и воздух, идущий в гортань и далее в лёгкие. Особый механизм – рефлекс глотания с участием надгортанника – обеспечивает разделение этих путей, предотвращая попадание пищи в дыхательные пути. Желудок, трахея и двенадцатиперстная кишка являются другими отделами соответствующих систем.

7

Сколько литров слюны в среднем выделяют слюнные железы за сутки?

Правильный ответ:

Около 1 л

Пояснение:

Слюнные железы, включающие три пары крупных (околоушные, подчелюстные, подъязычные) и множество мелких желез, расположенных в слизистой оболочке рта, активно участвуют в производстве слюны. В среднем, за сутки человек вырабатывает около 1 литра слюны. Однако этот объём не является постоянным и может значительно варьироваться в зависимости от ряда факторов, таких как характер и количество потребляемой пищи (например, больше слюны выделяется при жевании кислой или сухой пищи), психоэмоциональное состояние (стресс может снижать слюноотделение) и общее состояние здоровья организма. Этот объём необходим для смачивания пищи, её частичного переваривания и защиты ротовой полости.

8

Какое вещество является самым твёрдым в организме человека?

Правильный ответ:

Зубная эмаль

Пояснение:

Зубная эмаль – это уникальная и самая твёрдая ткань в организме человека. Она покрывает коронковую часть зуба и служит для защиты дентина и пульпы от механических повреждений, воздействия кислот и температурных перепадов. Эмаль состоит преимущественно из неорганических веществ (до 97%), главным образом гидроксиапатита, и не содержит клеток, что делает её неспособной к регенерации в случае повреждения. Её исключительная твёрдость позволяет зубам выдерживать огромные нагрузки, возникающие при жевании, и эффективно измельчать пищу. Кость, дентин и хрящ, хоть и являются твёрдыми тканями, уступают эмали по прочности.

9

В какой среде ферменты слюны проявляют максимальную активность?

Правильный ответ:

В слабощелочной

Пояснение:

Активность ферментов очень чувствительна к pH среды. Ферменты слюны, в частности амилаза, которая начинает расщепление углеводов, функционируют наиболее эффективно в слабощелочной среде. Оптимальное значение pH для слюнной амилазы составляет около 6,7-7,0, что соответствует pH ротовой полости. При попадании пищевого комка в желудок, где среда становится сильнокислой из-за соляной кислоты (pH 1,5-3,5), активность слюнной амилазы прекращается, и она инактивируется. Таким образом, поддержание слабощелочной среды в ротовой полости является критически важным условием для эффективного начального этапа химического пищеварения.

10

Как называется бактерицидное вещество в слюне, обеззараживающее пищу?

Правильный ответ:

Лизоцим

Пояснение:

Слюна содержит ряд важных компонентов, обеспечивающих её многофункциональность. Одним из таких компонентов является лизоцим – фермент, обладающий выраженными бактерицидными свойствами. Лизоцим способен разрушать клеточные стенки бактерий, тем самым уничтожая их и обеззараживая пищу, поступающую в ротовую полость. Это является важным защитным механизмом организма, предотвращающим проникновение патогенных микроорганизмов с пищей в желудочно-кишечный тракт. Помимо защитной функции, лизоцим также способствует поддержанию здоровой микрофлоры ротовой полости. Муцин и амилаза имеют другие функции, а пепсин содержится в желудочном соке.

11

Какое количество постоянных зубов у взрослого человека, если все зубы мудрости прорезались?

Правильный ответ:

32

Пояснение:

Взрослый человек, у которого полностью сформировался зубной ряд, обычно имеет 32 постоянных зуба. Этот полный набор включает по 16 зубов на верхней и нижней челюстях. На каждой челюсти располагаются: 4 резца (для откусывания), 2 клыка (для разрывания), 4 премоляра (малые коренные, для измельчения) и 6 моляров (большие коренные, для перетирания). Последние пары моляров, известные как «зубы мудрости» (третьи моляры), часто прорезываются значительно позже остальных зубов, иногда к 30 годам, а у некоторых людей могут не прорезаться вовсе или быть ретинированными. При их полном прорезывании общее число зубов достигает 32.

12

Какой отдел зуба пронизан мельчайшими канальцами с питающими волокнами и нервными окончаниями?

Правильный ответ:

Дентин

Пояснение:

Дентин, составляющий основную массу зуба, является уникальной тканью. Его главной особенностью является наличие тысяч мельчайших канальцев, называемых дентинными трубочками. В этих трубочках проходят отростки одонтобластов – клеток, которые формируют дентин, а также тончайшие нервные волокна. Именно эти нервные окончания обеспечивают чувствительность зуба к различным раздражителям, таким как температура, давление и химические воздействия. Через эти канальцы также осуществляется питание дентина из пульпы зуба. Эмаль, цемент и коронка (как часть зуба) не обладают такой структурой и функцией в данном контексте.

13

Что происходит с пищей при помощи движений щёк и языка после пережёвывания?

Правильный ответ:

Она перемещается к корню языка для глотания

Пояснение:

После того как пища подверглась механическому измельчению зубами и пропиталась слюной, язык и мышцы щёк координированно работают, чтобы собрать её в компактный пищевой комок. Этот комок затем перемещается языком к задней части ротовой полости, к его корню. Именно в этой области запускается рефлекторный акт глотания, который является сложным скоординированным движением мышц, обеспечивающим безопасное и эффективное проталкивание пищевого комка из ротовой полости через глотку в пищевод. Это важнейший этап подготовки пищи к дальнейшему продвижению и перевариванию в нижних отделах пищеварительной системы.

14

Какое заболевание зубов начинается с разрушения эмали бактериальными кислотами?

Правильный ответ:

Кариес

Пояснение:

Кариес – это одно из наиболее распространённых заболеваний зубов, которое начинается с разрушения зубной эмали. Причиной этого являются бактерии, обитающие в ротовой полости, особенно Streptococcus mutans. Эти бактерии питаются сахарами, остающимися на зубах после еды, и в процессе своей жизнедеятельности выделяют органические кислоты (например, молочную кислоту). Эти кислоты вызывают деминерализацию эмали, то есть растворение её минеральной основы. Со временем на месте деминерализации образуется полость. Если процесс не остановить, кариес прогрессирует, поражая дентин и затем пульпу, приводя к воспалению и боли. Пародонтит и гингивит связаны с воспалением дёсен, а стоматит – с воспалением слизистой оболочки рта.

15

Какой орган участвует в перемешивании пищи, формировании пищевого комка и глотании, а также содержит вкусовые рецепторы?

Правильный ответ:

Язык

Пояснение:

Язык является уникальным мышечным органом, который выполняет множество критически важных функций в пищеварении. Благодаря своей высокой подвижности, обусловленной сложным переплетением поперечно-полосатых мышц, язык активно перемешивает пищу с слюной во время жевания, способствует формированию пищевого комка и проталкивает его к корню глотки для осуществления акта глотания. Кроме того, на слизистой оболочке языка расположены многочисленные вкусовые почки, содержащие вкусовые рецепторы. Эти рецепторы позволяют нам ощущать вкус пищи, что является важным этапом сенсорного анализа. Нёбо, десна и челюсть выполняют другие функции в ротовой полости.

16

Какой слой зуба покрыт цементом и удерживается в лунке челюсти?

Правильный ответ:

Корень

Пояснение:

Зуб состоит из нескольких анатомических частей, каждая из которых имеет свою структуру и функцию. Корень зуба – это та часть, которая погружена в альвеолярный отросток челюстной кости и служит для его надёжного крепления. Поверхность корня покрыта специальной костеподобной тканью, называемой цементом. Цемент обеспечивает прикрепление зуба к связкам периодонта, которые, в свою очередь, фиксируют зуб в его лунке. Коронка – это видимая часть зуба, эмаль покрывает коронку, а пульпа находится внутри дентина, питая зуб и обеспечивая его чувствительность.

17

В какой части зуба находится полость, заполненная мягким содержимым (нервы, кровеносные сосуды)?

Правильный ответ:

В пульпе

Пояснение:

Пульпа, часто называемая “нервом зуба”, представляет собой мягкую соединительную ткань, расположенную внутри зуба в пульпарной камере (в коронке) и корневых каналах (в корнях). Она является жизненно важной частью зуба, так как содержит кровеносные сосуды, которые питают дентин, лимфатические сосуды, а также нервные волокна, обеспечивающие чувствительность зуба к боли, температуре и давлению. Через пульпу зуб получает все необходимые питательные вещества и кислород, а также реагирует на внешние раздражители. Повреждение пульпы (например, при глубоком кариесе) приводит к её воспалению (пульпиту) и сильной боли.

18

Какое количество резцов находится в одной челюсти взрослого человека?

Правильный ответ:

4

Пояснение:

Зубной ряд взрослого человека строго структурирован, и каждый тип зубов выполняет свою специфическую функцию. Резцы – это передние зубы, которые имеют острый, долотообразный режущий край. Их основное предназначение – откусывание пищи. В верхней и нижней челюстях находится по 4 резца, то есть всего 8 резцов во рту взрослого человека. Они расположены в центре зубного ряда и являются первыми зубами, контактирующими с пищей. Клыки, премоляры и моляры располагаются дальше и выполняют функции разрывания, измельчения и перетирания пищи соответственно.

19

Какой орган пищеварительной системы, соединяющий глотку с желудком, имеет длину около 30 см?

Правильный ответ:

Пищевод

Пояснение:

Пищевод – это мышечная трубка, которая служит для проведения пищевого комка из глотки в желудок. Его длина у взрослого человека составляет приблизительно 25-30 сантиметров. Стенки пищевода состоят из нескольких слоёв, включая мышечный, который обеспечивает волнообразные сокращения – перистальтику, проталкивающую пищу. С обеих сторон пищевода расположены сфинктеры – круговые мышцы, которые регулируют прохождение пищи и предотвращают её обратный заброс. Тонкий кишечник, толстый кишечник и двенадцатиперстная кишка являются другими отделами пищеварительного тракта, расположенными значительно ниже и имеющими другие функции.

20

Что такое перистальтика в контексте пищеварительной системы?

Правильный ответ:

Волнообразные сокращения мышечных стенок, продвигающие пищу по пищеварительному тракту

Пояснение:

Перистальтика – это характерное движение полых органов пищеварительной системы, включая пищевод, желудок и кишечник. Она представляет собой ритмичные, волнообразные сокращения гладких мышц стенок этих органов. Эти сокращения последовательно сужают просвет органа позади пищевого комка и расширяют его впереди, тем самым эффективно проталкивая содержимое (пищевой комок или химус) вперёд по пищеварительному тракту. Перистальтика является непроизвольным процессом, регулируемым автономной нервной системой, и её нарушение может привести к серьёзным проблемам с пищеварением. Без перистальтики пища не могла бы продвигаться по длинному пищеварительному каналу.

21

Какие из перечисленных желёз НЕ относятся к парным крупным слюнным железам?

Правильный ответ:

Желудочные

Пояснение:

В ротовую полость человека открываются протоки трёх пар крупных слюнных желёз: околоушных, подчелюстных и подъязычных. Эти железы продуцируют основную часть слюны, выполняя важные функции в механической и химической обработке пищи. Желудочные железы, напротив, находятся в стенке желудка и вырабатывают желудочный сок, содержащий соляную кислоту и ферменты для расщепления белков. Они НЕ являются слюнными железами и НЕ выделяют секрет в ротовую полость. Таким образом, желудочные железы по своей локализации и функции принципиально отличаются от слюнных желёз.

22

Какое значение имеет наличие большого количества кровеносных сосудов и нервных окончаний в губах?

Правильный ответ:

Придание губам высокой чувствительности для анализа пищи

Пояснение:

Губы являются не только внешней границей ротовой полости, но и важным сенсорным органом. Их высокая чувствительность обусловлена обилием кровеносных сосудов, которые обеспечивают хорошее питание и поддерживают температуру, а главное – большим количеством нервных окончаний. Эти нервные окончания позволяют человеку ещё до попадания пищи в рот оценить её температуру, консистенцию (твёрдость, мягкость), а иногда и структуру. Эта информация критически важна для принятия решения о пригодности пищи, а также для координации движений жевательного аппарата. Всасывание питательных веществ в губах НЕ происходит, производство слюны осуществляется железами, а защита – лизоцимом и слизью.

23

Какова основная функция зубов в процессе пищеварения?

Правильный ответ:

Механическое измельчение пищи

Пояснение:

Зубы являются важнейшими органами ротовой полости, предназначенными для первичной механической обработки пищи. Их основная функция – измельчение и пережёвывание пищи, что необходимо для увеличения площади её поверхности. Измельчённая пища легче пропитывается слюной и пищеварительными соками, что облегчает последующую работу ферментов и ускоряет процесс химического расщепления. Без адекватной механической обработки переваривание и усвоение питательных веществ было бы затруднено. Определение вкуса пищи осуществляется языком, производство ферментов – железами, а защита от бактерий – компонентами слюны.

24

Какие зубы предназначены для откусывания пищи?

Правильный ответ:

Резцы

Пояснение:

Зубной ряд человека дифференцирован, то есть состоит из зубов различных форм, каждая из которых специализирована для выполнения определённой функции в процессе механической обработки пищи. Резцы – это четыре передних зуба на каждой челюсти, имеющие плоскую форму и острый режущий край. Их строение идеально приспособлено для откусывания, или разрезания, пищи. Клыки, расположенные рядом, служат для разрывания. Премоляры и моляры, находящиеся дальше в зубном ряду, отвечают за измельчение и перетирание пищи.

25

Что такое зубной камень?

Правильный ответ:

Затвердевший налёт из остатков пищи и бактерий

Пояснение:

Зубной камень – это распространённое стоматологическое явление, представляющее собой затвердевший зубной налёт. Налёт образуется из остатков пищи, бактерий и компонентов слюны, которые скапливаются на поверхности зубов. Если налёт не удаляется регулярно и тщательно при чистке зубов, он минерализуется солями кальция, содержащимися в слюне, и превращается в твёрдый зубной камень. Зубной камень является неблагоприятным фактором, так как он сам по себе становится местом для скопления бактерий, что способствует развитию кариеса, воспаления дёсен (гингивита) и других заболеваний пародонта. Поэтому важно регулярно удалять зубной налёт и камень.

26

Какое утверждение о языке НЕ верно?

Правильный ответ:

Образован гладкими мышцами

Пояснение:

Язык является уникальным органом, состоящим из поперечно-полосатых мышц. Именно этот тип мускулатуры позволяет языку выполнять чрезвычайно разнообразные и точные движения, необходимые для перемешивания пищи, формирования пищевого комка, глотания и артикуляции звуков речи. В отличие от гладких мышц, которые функционируют непроизвольно (например, в кишечнике), поперечно-полосатые мышцы языка находятся под сознательным контролем. Утверждение о том, что язык образован гладкими мышцами, НЕ является верным, так как это тип мышц, который не позволяет выполнять такие сложные и точные произвольные движения.

27

Для чего важен нижний пищеводный сфинктер?

Правильный ответ:

Для предотвращения обратного заброса пищи из желудка в пищевод

Пояснение:

Нижний пищеводный сфинктер, или кардиальный сфинктер, представляет собой круговую мышцу, расположенную на границе пищевода и желудка. Его основная функция заключается в регуляции прохождения пищевого комка из пищевода в желудок и, что критически важно, в предотвращении обратного заброса (рефлюкса) кислого содержимого желудка в пищевод. В норме этот сфинктер расслабляется при глотании, пропуская пищу, а затем плотно сокращается. Нарушение работы нижнего пищеводного сфинктера может привести к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) и таким неприятным ощущениям, как изжога, поскольку слизистая пищевода не приспособлена к воздействию агрессивной желудочной кислоты.

28

Какой процент воды составляет слюна?

Правильный ответ:

98-99%

Пояснение:

Слюна является многокомпонентной жидкостью, но её основной составляющей является вода. Вода составляет 98-99% от общего объёма слюны. Эта высокая доля воды необходима для выполнения множества функций: увлажнения пищи, её растворения (что позволяет вкусовым рецепторам работать), образования пищевого комка, поддержания влажности слизистой оболочки рта и обеспечения среды для работы ферментов. Несмотря на столь высокое содержание воды, остальные 1-2% приходятся на белки (муцин, лизоцим), ферменты (амилаза), минеральные соли, антитела и другие органические и неорганические вещества, которые и придают слюне её уникальные свойства.

29

Когда происходит естественное выпадение молочных зубов?

Правильный ответ:

В возрасте 5-6 лет

Пояснение:

Молочные зубы, которые прорезываются у детей в течение первых трёх лет жизни, являются временными и предназначены для использования в детском возрасте. Естественное выпадение молочных зубов, процесс, известный как физиологическая резорбция корней, начинается обычно в возрасте 5-6 лет. Этот процесс синхронизирован с развитием и прорезыванием постоянных зубов, которые начинают выталкивать молочные зубы, постепенно рассасывая их корни. Замена молочных зубов на постоянные обычно завершается к 13-15 годам. Своевременное выпадение молочных зубов важно для правильного формирования прикуса и развития постоянного зубного ряда.

30

Какой отдел пищеварительной системы является начальным?

Правильный ответ:

Ротовая полость

Пояснение:

Ротовая полость – это самый первый, или начальный, отдел пищеварительной системы. Именно здесь пища впервые попадает в организм и начинает свой путь преобразований. В ротовой полости происходит её первичное механическое измельчение зубами, перемешивание языком, смачивание слюной, а также начинается химическое расщепление углеводов с помощью ферментов слюны. Это подготовительный этап, без которого дальнейшее эффективное пищеварение в желудке и кишечнике было бы значительно затруднено. Все остальные перечисленные органы являются последующими отделами пищеварительного тракта.