Тест по биологии: Питание и пищеварение (9 класс)

1

Какое вещество начинает расщепляться уже в ротовой полости человека?

Правильный ответ:

Углеводы

Пояснение:

В слюне человека содержится фермент амилаза (птиалин). Он начинает химическое расщепление сложных углеводов (например, крахмала) до более простых сахаров еще в процессе пережевывания пищи, поэтому хлеб при долгом жевании становится сладким.

2

Какой орган вырабатывает желчь, необходимую для переваривания жиров?

Правильный ответ:

Печень

Пояснение:

Печень — самая крупная железа в организме человека. Одной из её функций является непрерывная выработка желчи, которая затем накапливается в желчном пузыре и выделяется в двенадцатиперстную кишку для эмульгации жиров.

3

Где происходит основное всасывание питательных веществ в кровь и лимфу?

Правильный ответ:

В тонком кишечнике

Пояснение:

Тонкий кишечник имеет огромную всасывающую поверхность благодаря наличию ворсинок и микроворсинок. Именно здесь продукты окончательного расщепления белков, жиров и углеводов проникают через стенку кишки во внутреннюю среду организма.

4

Какой фермент желудочного сока отвечает за начало переваривания белков?

Правильный ответ:

Пепсин

Пояснение:

Пепсин — это основной фермент желудочного сока. Он вырабатывается железами желудка в неактивной форме и активируется соляной кислотой. Пепсин расщепляет сложные молекулы белков на более короткие пептидные цепочки.

5

Какова роль соляной кислоты в желудке?

Правильный ответ:

Она активирует ферменты и уничтожает бактерии

Пояснение:

Соляная кислота создает кислую среду, необходимую для работы фермента пепсина. Кроме того, она обладает бактерицидным действием, убивая большинство микробов, попадающих в желудок вместе с пищей.

6

Кто из ученых получил Нобелевскую премию за исследования физиологии пищеварения?

Правильный ответ:

И.П. Павлов

Пояснение:

Иван Петрович Павлов — великий русский физиолог. Он разработал уникальные методы хирургических операций на животных (фистулы), которые позволили изучить работу пищеварительных желез в естественных условиях, за что и был удостоен Нобелевской премии в 1904 году.

7

В каком отделе пищеварительной системы в основном происходит всасывание воды?

Правильный ответ:

В толстом кишечнике

Пояснение:

Основная функция толстого кишечника — завершение процесса пищеварения и формирование каловых масс. Именно здесь происходит интенсивное обратное всасывание воды из химуса в кровь, что предотвращает обезвоживание организма.

8

Что такое эмульгация жиров?

Правильный ответ:

Дробление крупных капель жира на мелкие капли под действием желчи

Пояснение:

Жиры не растворяются в воде, поэтому ферментам трудно их переваривать. Желчь разбивает крупные жировые капли на мельчайшие частицы (эмульгирует), увеличивая площадь соприкосновения жира с ферментами и облегчая переваривание.

9

Какой отдел следует сразу за желудком?

Правильный ответ:

Двенадцатиперстная кишка

Пояснение:

Двенадцатиперстная кишка — это начальный отдел тонкого кишечника, куда попадает пища из желудка. Сюда же открываются протоки печени и поджелудочной железы, поэтому здесь идут самые активные процессы переваривания.

10

Какую среду имеет желудочный сок?

Правильный ответ:

Кислую

Пояснение:

Благодаря высокой концентрации соляной кислоты среда в желудке является сильнокислой (pH 1,5–2,0). Это необходимо для денатурации белков и активации пепсина.

11

Какое вещество НЕ является продуктом расщепления питательных веществ?

Правильный ответ:

Крахмал

Пояснение:

Крахмал — это сложный углевод (полимер), который поступает с пищей. В процессе пищеварения он, наоборот, расщепляется до простого вещества — глюкозы (мономера). Аминокислоты и глицерин также являются конечными продуктами распада.

12

Какую функцию выполняют ворсинки кишечника?

Правильный ответ:

Увеличивают поверхность всасывания питательных веществ

Пояснение:

Ворсинки — это микроскопические выросты слизистой оболочки тонкого кишечника. Их наличие увеличивает внутреннюю поверхность кишки в сотни раз, что позволяет максимально эффективно и быстро всасывать переваренные вещества.

13

Как называется совокупность полезных бактерий, обитающих в толстом кишечнике?

Правильный ответ:

Микрофлора (симбионты)

Пояснение:

В толстом кишечнике обитает огромное количество полезных бактерий (кишечная палочка, бифидобактерии и др.). Они помогают расщеплять клетчатку, синтезируют витамины (K, группы B) и подавляют рост болезнетворных микробов.

14

Что такое “аппетитный” (запальный) сок по И.П. Павлову?

Правильный ответ:

Желудочный сок, выделяющийся при виде и запахе пищи (условно-рефлекторно)

Пояснение:

Павлов доказал, что пищеварение начинается еще до еды. Вид, запах вкусной еды или даже мысли о ней запускают рефлекторное выделение желудочного сока. Это подготавливает желудок к приему пищи.

15

Какой орган перекрывает вход в дыхательные пути при глотании, чтобы пища не попала в трахею?

Правильный ответ:

Надгортанник

Пояснение:

Глотание — сложный рефлекторный акт. В момент проглатывания пищи надгортанник (хрящ гортани) опускается и плотно закрывает вход в гортань, направляя пищевой комок в пищевод и защищая дыхательные пути.

16

Куда попадают аминокислоты и глюкоза после всасывания ворсинками кишечника?

Правильный ответ:

В кровь

Пояснение:

Продукты расщепления белков (аминокислоты) и углеводов (глюкоза) всасываются непосредственно в кровеносные капилляры ворсинок и с током крови направляются в печень. Продукты расщепления жиров поступают сначала в лимфу.

17

Какое утверждение о ферментах является верным?

Правильный ответ:

Ферменты — это биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие реакции

Пояснение:

Ферменты специфичны: каждый фермент действует только на определенный тип веществ (субстрат). Они работают только при температуре тела и определенной кислотности среды, ускоряя химические реакции в миллионы раз.

18

Что происходит с пищей в пищеводе?

Правильный ответ:

Она продвигается в желудок благодаря перистальтике (волнообразным сокращениям мышц)

Пояснение:

Пищевод — это мышечная трубка, главная функция которой — транспортная. Пища не падает в желудок под действием гравитации, а активно проталкивается мышцами пищевода, что позволяет глотать даже лежа.

19

Какая железа выделяет панкреатический сок, содержащий ферменты для переваривания всех видов питательных веществ?

Правильный ответ:

Поджелудочная железа

Пояснение:

Поджелудочная железа — главный “химический завод” пищеварения. Её сок содержит мощные ферменты (трипсин, липазу, амилазу и др.), способные переваривать белки, жиры и углеводы в тонком кишечнике.

20

Какое заболевание может возникнуть при несоблюдении гигиены питания и попадании в организм болезнетворных бактерий?

Правильный ответ:

Пищевое отравление или кишечная инфекция (дизентерия и др.)

Пояснение:

Грязные руки, немытые овощи и фрукты, испорченные продукты могут содержать патогенные микробы. Попадая в ЖКТ, они вызывают воспаление, интоксикацию, рвоту и диарею — классические признаки пищевой инфекции.

21

Почему пищу нужно тщательно пережевывать?

Правильный ответ:

Чтобы измельчить пищу и смочить слюной для лучшего переваривания

Пояснение:

Хорошо пережеванная пища имеет большую поверхность соприкосновения с пищеварительными соками. Слюна начинает переваривание углеводов и формирует скользкий пищевой комок, который легко проходит по пищеводу и быстрее переваривается в желудке.

22

Какой отдел кишечника имеет червеобразный отросток — аппендикс?

Правильный ответ:

Слепая кишка

Пояснение:

Аппендикс отходит от слепой кишки (начального отдела толстого кишечника). Раньше его считали рудиментом, но сейчас доказана его важная роль в иммунной системе (как “кишечная миндалина”) и как резервуар полезной микрофлоры.

23

Что такое перистальтика?

Правильный ответ:

Волнообразные сокращения стенок пищеварительного тракта, продвигающие пищу

Пояснение:

Перистальтика — это последовательные сокращения кольцевых мышц кишечника и пищевода, которые проталкивают пищевой комок в одном направлении (от рта к анусу), подобно выдавливанию пасты из тюбика.

24

Где завершается переваривание питательных веществ?

Правильный ответ:

В тонком кишечнике

Пояснение:

Окончательное расщепление пищи до мономеров (простых веществ), пригодных для всасывания, происходит именно в тонком кишечнике под действием кишечного сока и ферментов поджелудочной железы (пристеночное пищеварение).

25

Какое вещество защищает стенки желудка от самопереваривания?

Правильный ответ:

Слизь

Пояснение:

Железы желудка вырабатывают густую слизь, которая покрывает внутреннюю поверхность органа слоем около 1 мм. Этот барьер нейтрализует кислоту и не дает активному пепсину разрушать собственные клетки желудка.

26

Что такое нейрогуморальная регуляция пищеварения?

Правильный ответ:

Совместная регуляция процессов нервной системой (рефлексы) и химическими веществами через кровь (гормоны)

Пояснение:

Пищеварение управляется двойным контролем. Нервная система дает быстрые команды (выделение слюны, сока), а гуморальная (гормоны, всасывающиеся вещества в крови) поддерживает активность желез и моторику длительное время.

27

Какой витамин синтезируется бактериями в толстом кишечнике человека?

Правильный ответ:

Витамин K и витамины группы B

Пояснение:

Симбиотические бактерии толстого кишечника приносят пользу хозяину, синтезируя ряд жизненно важных веществ, в том числе витамин К (необходим для свертывания крови) и некоторые витамины группы B.

28

Какое действие оказывает симпатическая нервная система на пищеварение?

Правильный ответ:

Тормозит (угнетает) пищеварение

Пояснение:

Симпатическая система активируется при стрессе («бей или беги»). В такой ситуации организму не до еды, поэтому она замедляет моторику кишечника, сужает сосуды ЖКТ и уменьшает секрецию желез, перенаправляя кровь к мышцам.

29

Что является конечным продуктом расщепления белков?

Правильный ответ:

Аминокислоты

Пояснение:

Белки — это полимеры, состоящие из цепочек аминокислот. В процессе пищеварения ферменты (протеазы) разрезают эти цепочки на отдельные звенья — аминокислоты, которые затем всасываются в кровь и используются для построения собственных белков тела.

30

Какой метод исследования Павлов использовал для изучения желудочного сокоотделения?

Правильный ответ:

Метод фистулы (искусственного свища)

Пояснение:

Павлов хирургическим путем выводил проток железы или часть желудка наружу через отверстие в коже (фистулу). Это позволяло собирать чистый пищеварительный сок и изучать его состав и количество в зависимости от съеденной пищи, не причиняя боли животному.