Тест по биологии: Разведение крупного рогатого скота (7 класс)

Пояснение:

Предком всего современного крупного рогатого скота является дикий бык тур. Это было очень крупное и мощное животное, обитавшее в лесах и лесостепях на огромной территории от Европы до Азии. Процесс одомашнивания тура начался на Ближнем Востоке около 10 000 лет назад. К сожалению, из-за интенсивной охоты и вырубки лесов численность диких туров постоянно сокращалась, и последнее животное этого вида погибло в XVII веке в Польше. Зубр и бизон — это другие виды диких быков, не являющиеся прямыми предками коров.

Пояснение:

Мясное направление продуктивности подразумевает разведение пород, специально созданных для получения высококачественной говядины. Животные этих пород (например, герефордская, абердин-ангусская) отличаются массивным, широкотелым телосложением, хорошо развитой мускулатурой и способностью быстро набирать вес. Их мясо, часто называемое «мраморным», ценится за нежность и сочность благодаря тонким жировым прослойкам. Молочная продуктивность у таких коров низкая — молока хватает только для выкармливания телёнка.

Пояснение:

Чёрно-пёстрая порода — одна из самых многочисленных и популярных молочных пород в нашей стране. Как следует из названия, животные имеют характерную чёрно-белую (пёструю) окраску. Они были выведены путём скрещивания местных российских пород с высокопродуктивной голландской породой. Эти коровы отличаются высокими надоями молока хорошего качества. Герефордская и калмыцкая породы относятся к мясному направлению, а симментальская — к комбинированному (мясо-молочному).

Пояснение:

Крупный рогатый скот (КРС) — это зоотехнический термин, который объединяет группу одомашненных жвачных парнокопытных животных из семейства Полорогие. К ним относятся домашние коровы (произошедшие от тура), а также одомашненные в Азии яки и буйволы. Лошадь же относится к совершенно другому отряду — Непарнокопытные. Хотя она тоже является крупным домашним животным, в состав КРС её не включают. Разведение лошадей является отдельной отраслью — коневодством.

Пояснение:

Герефордская порода, выведенная в Англии, является одной из самых известных мясных пород в мире. Эти животные очень выносливы и хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Их главная ценность — способность быстро наращивать мышечную массу и формировать мясо высокого качества. «Мраморной» такую говядину называют из-за наличия тонких жировых прослоек внутри мышечной ткани, которые при приготовлении тают, делая мясо особенно сочным, нежным и ароматным. Все остальные перечисленные породы относятся к молочному направлению.

Пояснение:

Комбинированное, или мясо-молочное, направление продуктивности является «золотой серединой» в скотоводстве. Породы этого направления, такие как симментальская или костромская, не являются рекордсменами ни по надоям, ни по скорости набора веса. Однако они удачно сочетают оба этих качества: дают достаточно много молока (3000-5000 кг в год) и при этом имеют крупное телосложение, что позволяет получать от них значительное количество мяса. Такая универсальность делает их очень популярными в хозяйствах смешанного типа.

Пояснение:

Основной продукцией скотоводства являются молоко и мясо (говядина). Также после убоя животных получают ценное сырьё — шкуры, из которых изготавливают кожу. А вот шерсть, тем более в виде руна (цельного пласта, состриженного с животного), является продуктом овцеводства. Шерстяной покров коров короткий и не используется для производства пряжи и тканей. Таким образом, шерсть (руно) — это продукт, который получают от овец, а не от коров.

Пояснение:

Жвачные — это группа травоядных млекопитающих (коровы, овцы, олени и др.), имеющих сложный, как правило, четырёхкамерный желудок. Процесс пищеварения у них устроен особым образом. Сначала корова быстро заглатывает большое количество грубого растительного корма, который попадает в самый большой отдел желудка — рубец. Затем, во время отдыха, она отрыгивает пищу небольшими порциями обратно в рот и тщательно, не торопясь, пережёвывает её. Этот процесс и называется жвачкой. Повторно пережёванная и смоченная слюной пища проглатывается снова и отправляется в другие отделы желудка для дальнейшего переваривания.

Пояснение:

Симментальская порода, выведенная в Швейцарии, является одной из самых известных и распространённых в мире пород комбинированного направления. Эти животные крупные, выносливые, палево-пёстрой масти с белой головой. Они обладают хорошей молочной продуктивностью (средние удои 4000-5000 кг молока) и при этом отлично откармливаются, давая большое количество качественного мяса. Герефордская порода — чисто мясная, а чёрно-пёстрая и голштинская — ярко выраженные молочные породы.

Пояснение:

Главная и основная цель разведения коров молочных пород — это получение молока. Вся селекционная работа с этими породами (например, с чёрно-пёстрой, голштинской, ярославской) направлена на увеличение годовых удоев, а также на повышение жирности и содержания белка в молоке. Внешний вид таких коров (лёгкий костяк, большое вымя) свидетельствует о том, что вся энергия организма направлена на синтез молока. Мясные качества у них развиты слабо, и мясо, получаемое от них, ценится значительно ниже, чем мясо специализированных мясных пород.