Тест по биологии: Спиртовое брожение (10 класс)
Тест по биологии «Спиртовое брожение» для 10 класса — это проверочная работа, предназначенная для оценки углубленных знаний учащихся о процессах анаэробного энергетического обмена. Тест охватывает биохимические механизмы, энергетическую эффективность процесса, роль ферментов и практическое значение брожения в биотехнологии.
1
Какое суммарное количество молекул АТФ запасается клеткой при сбраживании одной молекулы глюкозы в ходе спиртового брожения?
Правильный ответ:
2 молекулы.Пояснение:
Спиртовое брожение, как и гликолиз, является энергетически малоэффективным процессом по сравнению с кислородным дыханием. Чистый выход энергии составляет всего 2 молекулы АТФ на одну молекулу глюкозы, так как глюкоза окисляется не полностью.2
Какой газ выделяется в процессе спиртового брожения, обеспечивая, например, поднятие теста при выпечке?
Правильный ответ:
Углекислый газ (CO2CO_2CO2).Пояснение:
В процессе спиртового брожения от пировиноградной кислоты отщепляется углекислый газ (происходит декарбоксилирование). Именно пузырьки этого газа разрыхляют тесто, делая хлеб пористым и мягким.3
Какие организмы являются основными агентами спиртового брожения, используемыми человеком в промышленности?
Правильный ответ:
Дрожжи (одноклеточные грибы).Пояснение:
Основными организмами, осуществляющими спиртовое брожение, являются дрожжи (в частности, вида Saccharomyces cerevisiae). Эти микроскопические грибы обладают необходимым набором ферментов для превращения сахара в спирт и углекислый газ.4
Почему белки редко используются клеткой в качестве основного источника энергии?
Правильный ответ:
Аминокислоты, из которых состоят белки, являются ценным строительным материалом, необходимым для синтеза собственных структур клетки.Пояснение:
Белки выполняют важнейшие структурные и каталитические функции. Их использование в качестве «топлива» нерационально для организма и происходит только при сильном истощении запасов углеводов и жиров, так как это «неприкосновенный запас».5
В каких условиях протекает процесс спиртового брожения?
Правильный ответ:
В анаэробных условиях (при отсутствии или недостатке кислорода).Пояснение:
Брожение — это анаэробный путь получения энергии. Оно эволюционно возникло до появления кислородной атмосферы. При наличии кислорода дрожжи переключаются на более эффективное дыхание, поэтому для брожения доступ воздуха ограничивают.6
Что является конечным органическим продуктом спиртового брожения?
Правильный ответ:
Этиловый спирт (этанол).Пояснение:
В ходе цепочки реакций глюкоза превращается в этиловый спирт. Это вещество все еще содержит много энергии в своих химических связях, поэтому брожение называют неполным окислением.7
Какое утверждение верно описывает энергетическую ценность продуктов брожения по сравнению с исходной глюкозой?
Правильный ответ:
Продукты брожения (спирт, органические кислоты) всё ещё богаты энергией, которая может быть высвобождена при их дальнейшем окислении.Пояснение:
При брожении происходит лишь частичное окисление субстрата. Конечные продукты, такие как этанол, являются высококалорийными веществами, которые могут гореть, выделяя значительное количество тепла, недополученного клеткой.8
Какое применение спиртовое брожение находит в современной энергетике?
Правильный ответ:
Получение биотоплива (биоэтанола) из растительного сырья для двигателей внутреннего сгорания.Пояснение:
В условиях истощения запасов нефти спиртовое брожение используется для переработки растительной массы (кукурузы, тростника) в биоэтанол — возобновляемое и более экологичное жидкое топливо.9
В чем заключается сходство между гликолизом и спиртовым брожением?
Правильный ответ:
Оба процесса протекают в цитоплазме, не требуют кислорода и дают выход 2 молекулы АТФ на молекулу глюкозы.Пояснение:
Гликолиз является начальной стадией брожения. Механизм расщепления глюкозы до пирувата и фосфорилирования АДФ у них идентичен, различие лишь в дальнейшей судьбе пирувата.10
Какую роль играет брожение в круговороте веществ в природе?