Тест по биологии: Строение яйца (7 класс)

Пояснение:

Халазы, или градинки, представляют собой два спирально закрученных жгутика из плотного белка, которые тянутся от желтка к противоположным полюсам яйца, где вплетаются в подскорлуповую оболочку. Их главная задача — действовать как система подвески и амортизации. Они надёжно фиксируют желток в центре жидкого белка, не давая ему всплывать и ударяться о твёрдую скорлупу при поворотах и сотрясениях яйца. Это обеспечивает максимальную защиту для развивающегося на поверхности желтка зародыша. Кроме того, благодаря халазам, как бы ни поворачивалось яйцо, зародышевый диск всегда оказывается в верхней точке, ближе к теплу насиживающей птицы.

Пояснение:

Твёрдая известковая скорлупа, которая кажется сплошной, на самом деле пронизана тысячами мельчайших каналов — пор. Эти поры невидимы невооружённым глазом, но они играют ключевую роль в дыхании зародыша. Через них кислород из атмосферы диффундирует внутрь яйца, а углекислый газ, образующийся в процессе обмена веществ зародыша, и излишки водяного пара выводятся наружу. Таким образом, скорлупа представляет собой уникальную мембрану, которая обеспечивает механическую защиту, но при этом позволяет будущему птенцу дышать на протяжении всего периода инкубации. Кутикула покрывает поры снаружи, защищая от бактерий, но не препятствуя газообмену.

Пояснение:

Белок выполняет несколько жизненно важных функций. Во-первых, он почти на 90% состоит из воды и является основным её источником для развивающегося зародыша, предохраняя его от высыхания. Во-вторых, его вязкая и упругая консистенция служит прекрасным амортизатором, защищая хрупкий желток и зародыш от механических повреждений при ударах и сотрясениях. В-третьих, белок содержит особые вещества, в частности фермент лизоцим, который обладает бактерицидными свойствами и создаёт дополнительный барьер на пути инфекций, если они всё же проникнут под скорлупу. Основным же источником питательных веществ является желток.

Пояснение:

Желток — это энергетическая и строительная основа для будущего птенца. По сути, это одна гигантская яйцеклетка, переполненная питательными веществами. В отличие от белка, который состоит в основном из воды и белков, желток содержит огромное количество высококалорийных жиров (липидов), а также жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), холестерина, минеральных веществ (фосфора, кальция) и других незаменимых соединений. Именно из этого «концентрата» зародыш черпает энергию для своего роста и материал для построения всех тканей и органов своего тела на протяжении всего периода инкубации.

Пояснение:

Воздушная камера образуется после снесения яйца в результате расхождения двух подскорлуповых оболочек и заполняется воздухом. По мере развития зародыша и испарения части влаги через скорлупу эта камера увеличивается. Её роль становится критически важной в самый последний момент перед вылуплением. Уже полностью сформировавшийся птенец, которому становится тесно внутри, прорывает клювом внутреннюю оболочку и просовывает его в воздушную камеру. Это позволяет ему сделать первый вдох и перейти на лёгочное дыхание. Этот запас воздуха даёт птенцу силы и время, чтобы пробить прочную скорлупу и выбраться наружу.

Пояснение:

Зародышевый диск (в неоплодотворённом яйце — бластодиск, в оплодотворённом — бластодерма) — это крошечное скопление цитоплазмы с ядром на поверхности желтка. Именно в этой точке сосредоточена вся генетическая информация и потенциал для развития новой жизни. Если яйцо оплодотворено, то именно здесь начинаются первые деления клеток, и из этого маленького диска в процессе инкубации разовьются все ткани и органы будущего птенца. Весь остальной огромный объём яйца (желток, белок, оболочки) представляет собой лишь сложную систему обеспечения и защиты для этого крошечного центра развития.

Пояснение:

Кутикула — это тончайшая (толщиной всего несколько микрон) органическая плёнка, которая покрывает скорлупу снаружи. Несмотря на свою малую толщину, она выполняет важнейшую барьерную функцию. Она как бы «запечатывает» поры в скорлупе, не давая патогенным микроорганизмам (бактериям, грибкам) проникнуть внутрь яйца и заразить его содержимое. При этом кутикула остаётся проницаемой для газов (кислорода и углекислого газа), не мешая дыханию зародыша. При мытье яиц эту защитную плёнку можно легко повредить, что сокращает срок их хранения.

Пояснение:

Основой твёрдой скорлупы птичьего яйца (более 95% её состава) является карбонат кальция (CaCO₃) в его кристаллической форме — кальцита. Именно это минеральное вещество придаёт скорлупе прочность, необходимую для защиты содержимого яйца от механических повреждений и веса насиживающей птицы. Кроме карбоната кальция, в состав скорлупы в небольших количествах входят и другие минеральные и органические соединения, которые образуют матрицу, скрепляющую кристаллы кальцита. В процессе развития зародыш может частично использовать кальций из скорлупы для построения своего скелета.

Пояснение:

Это утверждение является неверным. Зародыш развивается не из любой части желтка, а из строго определённой структуры — зародышевого диска (бластодермы), который выглядит как небольшое светлое пятнышко на поверхности желтка. Именно в этом диске находится ядро с генетическим материалом и активная цитоплазма, где и начинаются все процессы клеточного деления. Остальная огромная масса желтка является лишь инертным запасом питательных веществ для этого активно растущего зародыша. Все остальные утверждения верны.

Пояснение:

Воздушная камера (пуга) образуется после снесения яйца за счёт испарения влаги через поры в скорлупе и расхождения подскорлуповых оболочек. В процессе инкубации зародыш активно дышит, и через поры скорлупы продолжает испаряться вода. В результате этого процесса объём жидкого содержимого яйца немного уменьшается, а освободившееся пространство на тупом конце заполняется воздухом. Поэтому размер воздушной камеры постоянно увеличивается на протяжении всего периода развития. По размеру пуги при просвечивании яйца (овоскопии) можно судить о сроке инкубации и правильности развития птенца.

Пояснение:

Лизоцим — это особый фермент, который является частью врождённой иммунной системы многих живых организмов, включая птиц. В яичном белке он играет роль природного антибиотика. Его функция заключается в разрушении клеточных стенок бактерий, которые могут проникнуть под скорлупу. Таким образом, лизоцим создаёт мощный химический барьер, защищающий развивающийся зародыш от смертельно опасных для него инфекций. Наличие лизоцима — одна из причин, почему свежие яйца могут храниться достаточно долго, не портясь.

Пояснение:

Формирование яйца в яйцеводе самки — это последовательный процесс. Сначала из яичника выходит созревшая яйцеклетка (желток). В верхней части яйцевода происходит оплодотворение. Затем, продвигаясь дальше, желток покрывается слоями белка. После этого на него «надеваются» две подскорлуповые оболочки. И только в самом последнем, расширенном отделе яйцевода, который называют «маткой», происходит самый длительный процесс — формирование твёрдой известковой скорлупы. На это уходит много часов. После этого полностью сформированное яйцо готово к откладке.

Пояснение:

Зародышевый диск является частью желтка и легче его остальной массы, поэтому он всегда стремится всплыть наверх. Однако сам желток, который тоже легче белка, удерживается от всплытия к скорлупе с помощью упругих белковых канатиков — халаз. Халазы фиксируют желток в центре яйца, но позволяют ему свободно вращаться вокруг своей оси. В результате этого сочетания факторов, как бы ни перевернулось яйцо в гнезде, желток провернётся внутри белка так, что более лёгкий зародышевый диск всегда окажется в верхней точке, ближе всего к источнику тепла — телу насиживающей птицы.

Пояснение:

Основным резервуаром воды для развивающегося эмбриона служит яичный белок (альбумин). Он состоит из воды примерно на 88-90%. Вода необходима для всех биохимических процессов, протекающих в клетках растущего организма, для транспорта веществ и поддержания объёма тканей. Хотя в желтке также содержится вода (около 50%), её количество несравнимо с огромным объёмом воды в белке. Зародыш постепенно потребляет воду из белка на протяжении всего периода инкубации, поэтому к моменту вылупления белковая масса значительно уменьшается.

Пояснение:

Это утверждение абсолютно верно. Непосредственно под твёрдой известковой скорлупой располагаются две тонкие, но очень прочные эластичные плёнки, похожие на пергамент. Они называются наружной и внутренней подскорлуповыми оболочками. Эти оболочки служат дополнительным механическим и антибактериальным барьером, защищая содержимое яйца. У тупого конца яйца эти две оболочки расходятся, образуя между собой полость — воздушную камеру. Все остальные утверждения неверны: воздушная камера находится на тупом конце, скорлупа проницаема для газов, а халазы служат для фиксации желтка.