Тест по биологии: Углеводы, их строение и функции (10 класс)
Тест по биологии «Углеводы, их строение и функции» для 10 класса — это проверочная работа, предназначенная для контроля знаний учащихся о биохимии сахаридов. Тест охватывает темы классификации углеводов, строение моно-, ди- и полисахаридов, их биологическую роль и особенности метаболизма в живых системах.
1
Какое из приведенных химических соединений имеет общую формулу, соответствующую Cn(H2O)m, но химически отличается от классической формулы (имеет на один атом кислорода меньше)?
Правильный ответ:
Дезоксирибоза.Пояснение:
Дезоксирибоза — это моносахарид из группы пентоз, входящий в состав ДНК. Её название («дезокси-») указывает на то, что в её молекуле отсутствует один атом кислорода по сравнению с рибозой (C5H10O5), поэтому её формула — C5H10O4, что является исключением из общей формулы углеводов.2
К какой группе углеводов относится рибулоза, участвующая в процессе фотосинтеза?
Правильный ответ:
Пентозы.Пояснение:
Рибулоза — это пятиуглеродный моносахарид (пентоза). В форме рибулозо-1,5-бисфосфата она играет ключевую роль в темновой фазе фотосинтеза (цикле Кальвина), являясь акцептором углекислого газа.3
Какой дисахарид образуется при расщеплении крахмала ферментом амилазой?
Правильный ответ:
Мальтоза.Пояснение:
Крахмал состоит из множества остатков глюкозы. При его частичном гидролизе под действием ферментов слюны или поджелудочной железы (амилаз) длинные цепи распадаются на дисахарид мальтозу (солодовый сахар), состоящую из двух остатков глюкозы.4
Какое количество энергии выделяется при полном окислении 1 грамма углеводов?
Правильный ответ:
17,6 кДж.Пояснение:
Энергетическая ценность углеводов составляет 17,6 кДж (или около 4,2 ккал) на 1 грамм. Это столько же, сколько у белков, но более чем в два раза меньше, чем у жиров (38,9 кДж). Однако углеводы являются более быстромобилизуемым источником энергии.5
Почему целлюлоза не переваривается в желудочно-кишечном тракте человека?
Правильный ответ:
Из-за отсутствия ферментов, способных расщеплять бета-гликозидные связи между остатками глюкозы.Пояснение:
Молекулы глюкозы в целлюлозе соединены прочными бета-1,4-гликозидными связями. У человека и большинства животных отсутствуют ферменты (целлюлазы), способные разрушать именно этот тип связи. Расщеплять её могут только симбиотические микроорганизмы.6
Какое вещество является основным запасным полисахаридом у грибов и животных?
Правильный ответ:
Гликоген.Пояснение:
Гликоген («животный крахмал») — это разветвленный полимер глюкозы, который накапливается в клетках печени и мышц животных, а также в цитоплазме грибов. Он служит резервом глюкозы, который может быть быстро мобилизован при потребности в энергии.7
Из остатков какого моносахарида построены молекулы крахмала, гликогена и целлюлозы?
Правильный ответ:
Глюкозы.Пояснение:
Все три перечисленных полисахарида являются гомополимерами, состоящими из одного и того же мономера — глюкозы. Различия между ними заключаются в типе гликозидной связи (альфа или бета) и степени разветвленности полимерной цепи.8
Какой углевод входит в состав наружного скелета насекомых и клеточной стенки грибов?
Правильный ответ:
Хитин.Пояснение:
Хитин — это азотсодержащий полисахарид, полимер N-ацетилглюкозамина. Он обладает высокой механической прочностью и химической устойчивостью, выполняя опорную и защитную функции у членистоногих (ракообразных, насекомых) и грибов.9
Какое химическое различие существует между альфа- и бета-формами глюкозы?
Правильный ответ:
Различное пространственное расположение гидроксильной группы (-OH) при первом атоме углерода относительно плоскости кольца.Пояснение:
В циклической форме глюкозы гидроксильная группа при первом атоме углерода может находиться либо под плоскостью кольца (альфа-форма), либо над ней (бета-форма). Это пространственное различие (стереоизомерия) определяет свойства образующихся полисахаридов.10
Как называется комплекс углеводов с белками и липидами на поверхности животной клетки, выполняющий рецепторную функцию?
Правильный ответ:
Гликокаликс.Пояснение:
Гликокаликс — это надмембранный комплекс, характерный для животных клеток. Он состоит из олигосахаридных цепочек, присоединенных к белкам (гликопротеины) и липидам (гликолипиды) мембраны. Он участвует в клеточном узнавании, адгезии и пристеночном пищеварении.11
В каком виде растения транспортируют углеводы, синтезированные в листьях, в другие органы?
Правильный ответ:
В виде сахарозы.Пояснение:
Глюкоза, образованная при фотосинтезе, превращается в дисахарид сахарозу. Сахароза химически стабильна, хорошо растворима и осмотически активна, поэтому именно она является основной транспортной формой сахаров, перемещающихся по флоэме растений.12
Какое свойство моносахаридов и дисахаридов отличает их от полисахаридов?
Правильный ответ:
Они хорошо растворимы в воде и имеют сладкий вкус.Пояснение:
Простые сахара (моно- и дисахариды) являются кристаллическими веществами, хорошо растворимыми в воде и обладающими сладким вкусом. Полисахариды (крахмал, целлюлоза) из-за большой молекулярной массы и структуры теряют растворимость и сладкий вкус.13
Почему фруктоза часто используется в диабетическом питании вместо сахарозы?
Правильный ответ:
Она слаще глюкозы, но медленнее всасывается в кровь и для её усвоения клетками не требуется инсулин (в отличие от глюкозы).Пояснение:
Фруктоза — самый сладкий природный сахар. Её метаболизм отличается от метаболизма глюкозы: она меньше стимулирует секрецию инсулина и имеет более низкий гликемический индекс, что делает её допустимой (в ограниченных количествах) в рационе диабетиков.14
Какой фермент необходим для расщепления молочного сахара (лактозы)?
Правильный ответ:
Лактаза.Пояснение:
Лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу специфическим ферментом — лактазой. У многих взрослых людей активность этого фермента снижается, что приводит к непереносимости молока (лактозной недостаточности).15
Какое утверждение верно в отношении крахмала?
Правильный ответ:
Это смесь линейного (амилоза) и разветвленного (амилопектин) полимеров глюкозы.Пояснение:
Крахмал не является однородным веществом. Он состоит из двух фракций: амилозы (спирально закрученные линейные цепи) и амилопектина (разветвленные цепи). Такое строение позволяет компактно упаковывать глюкозу в крахмальные зерна.16
Какую функцию выполняют гликопротеины на поверхности эритроцитов?
Правильный ответ:
Определяют группу крови человека (антигены А и В).Пояснение:
На мембране эритроцитов расположены специфические гликопротеины — агглютиногены (антигены). Именно структура их углеводной части определяет, какая у человека группа крови (система AB0). Это пример сигнальной и рецепторной функции углеводов.17
Какой углевод является компонентом нуклеотидов РНК?
Правильный ответ:
Рибоза.Пояснение:
Рибоза — это пятиуглеродный сахар (пентоза), который входит в состав каждого рибонуклеотида. Она соединяется с азотистым основанием и остатком фосфорной кислоты, образуя мономер РНК.18
В какой органоид растительной клетки откладывается крахмал?
Правильный ответ:
В лейкопласт (амилопласт).Пояснение:
Растения запасают крахмал в специальных пластидах — лейкопластах (бесцветных пластидах). Те лейкопласты, которые специализируются на накоплении крахмала, называются амилопластами. Они особенно многочисленны в клубнях, семенах и корнях.19
Что такое инулин?
Правильный ответ:
Полимер фруктозы, запасной углевод некоторых растений (георгинов, топинамбура).Пояснение:
Инулин — это полисахарид, состоящий из остатков фруктозы. Он накапливается в корнях и клубнях некоторых растений семейства Сложноцветные (например, цикория, топинамбура) и используется как заменитель сахара и пребиотик.20
Какой процесс обеспечивает образование первичных углеводов в биосфере?
Правильный ответ:
Фотосинтез.Пояснение:
Фотосинтез — это уникальный процесс, в ходе которого зеленые растения и цианобактерии используют энергию света для синтеза глюкозы из углекислого газа и воды. Именно фотосинтез является первичным источником всей органики и энергии для большинства живых существ на Земле.21
Какое вещество является мономером хитина?
Правильный ответ:
N-ацетил-D-глюкозамин (производное глюкозы).Пояснение:
Хитин — это полимер не чистой глюкозы, а её аминопроизводного — N-ацетилглюкозамина. Наличие ацетилированной аминогруппы придает молекуле дополнительные свойства, способствующие образованию прочных водородных связей между цепями.22
Что такое муреин?
Правильный ответ:
Пептидогликан (углеводно-белковый полимер), образующий клеточную стенку бактерий.Пояснение:
Муреин — это сложный полимер, состоящий из полисахаридных цепей, сшитых короткими пептидными мостиками. Он образует жесткий каркас клеточной стенки бактерий, защищая их от осмотического шока. Антибиотик пенициллин нарушает синтез муреина.23
Какое из перечисленных веществ относится к моносахаридам?
Правильный ответ:
Галактоза.Пояснение:
Галактоза — это простой шестиуглеродный сахар (гексоза), изомер глюкозы. Она не гидролизуется на более простые сахара. Сахароза — дисахарид, а крахмал и целлюлоза — полисахариды.24
Какую роль выполняют пектины в растениях?
Правильный ответ:
Склеивают растительные клетки между собой (входят в состав срединной пластинки) и удерживают воду.Пояснение:
Пектины — это кислые полисахариды. Они находятся в клеточных стенках и межклеточном веществе растений, выполняя функцию «клеточного клея». Благодаря способности образовывать гели, они удерживают воду и придают тканям упругость.25
Какой углевод придает сладкий вкус фруктам?
Правильный ответ:
Фруктоза и сахароза.Пояснение:
Сладость плодам придают растворимые сахара: фруктоза (самый сладкий природный сахар), сахароза и глюкоза. Их соотношение варьирует в разных фруктах, определяя оттенки вкуса.26
Где происходит окончательное переваривание углеводов в организме человека?
Правильный ответ:
На микроворсинках тонкого кишечника (пристеночное пищеварение).Пояснение:
Полостное пищеварение расщепляет полисахариды до олиго- и дисахаридов. Окончательный гидролиз дисахаридов (мальтозы, сахарозы, лактозы) до моносахаридов осуществляется ферментами, фиксированными на мембране энтероцитов тонкой кишки, после чего происходит всасывание.27
Какой гормон снижает уровень глюкозы в крови?
Правильный ответ:
Инсулин.Пояснение:
Инсулин — единственный гормон, способный снижать концентрацию глюкозы в крови. Он стимулирует поглощение глюкозы клетками и синтез гликогена в печени и мышцах. Недостаток инсулина вызывает сахарный диабет.28
Что такое гликолиз?
Правильный ответ:
Бескислородное расщепление глюкозы до молочной кислоты (или пирувата) с выделением энергии.Пояснение:
Гликолиз — это первый этап клеточного дыхания, протекающий в цитоплазме без участия кислорода. В ходе гликолиза одна молекула глюкозы расщепляется на две молекулы пировиноградной кислоты с образованием 2 молекул АТФ.29
Какое вещество образуется из глюкозы при спиртовом брожении, осуществляемом дрожжами?
Правильный ответ:
Этиловый спирт и углекислый газ.Пояснение:
Дрожжи в анаэробных условиях сбраживают глюкозу, превращая её в этиловый спирт (этанол) и углекислый газ. Этот процесс используется человеком с древнейших времен в хлебопечении и виноделии.30
Почему глюкоза называется «виноградным сахаром»?