Тест по биологии: Жирорастворимые витамины (9 класс)

Пояснение:

Жирорастворимые витамины – это группа витаминов, которые, как следует из названия, растворяются в жирах и органических растворителях, а не в воде. К этой группе относятся витамины А (ретинол), D (кальциферол), Е (токоферол) и К (филлохинон). Эта классификация имеет фундаментальное значение, поскольку определяет особенности их всасывания, транспорта, хранения и выведения из организма. Витамин С, витамины группы В и РР относятся к водорастворимым витаминам, которые имеют иные свойства.

Пояснение:

Особенностью жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) является то, что для их полноценного усвоения организмом необходимо присутствие пищевых жиров. Эти витамины растворяются в жирах пищи, и только в таком виде они эффективно всасываются из тонкого кишечника. Процесс всасывания также требует участия желчи, которая эмульгирует жиры, облегчая их переваривание и последующее всасывание вместе с жирорастворимыми витаминами. После всасывания они транспортируются по лимфатической системе, а затем попадают в кровь. Водорастворимые витамины, напротив, поступают в виде водных растворов.

Пояснение:

Для полноценного всасывания жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) из тонкого кишечника критически важно наличие пищевых жиров и желчи. Желчь, вырабатываемая печенью, эмульгирует жиры, делая их доступными для пищеварительных ферментов и облегчая всасывание. У пожилых людей часто наблюдается снижение функции печени или нарушение оттока желчи, а при различных заболеваниях печени эти нарушения могут быть ещё более выраженными. В результате жиры усваиваются плохо, что ведёт к нарушению всасывания жирорастворимых витаминов и развитию их дефицита, даже при достаточном поступлении с пищей. Это подчёркивает взаимосвязь между обменом жиров и усвоением жирорастворимых витаминов.

Пояснение:

Витамин А, или ретинол, является одним из важнейших жирорастворимых витаминов, выполняющим множество ключевых функций в организме. Он критически важен для нормального роста и развития, формирования скелета, а также для здоровья и размножения клеток кожных покровов и слизистых оболочек. Одной из наиболее известных его функций является обеспечение нормального зрения, особенно в условиях пониженной освещённости. Дефицит витамина А приводит к куриной слепоте и другим серьёзным поражениям глаз. Витамины D, Е и К выполняют другие специфические функции.

Пояснение:

Витамин А (ретинол) – это жирорастворимый витамин, который поступает в организм как в готовом виде (из животных продуктов), так и в виде провитаминов из растительной пищи. Наиболее известный провитамин А – это бета-каротин, растительный пигмент, который придаёт моркови, тыкве и некоторым фруктам оранжевый или жёлтый цвет. В организме человека бета-каротин медленно, но эффективно превращается в витамин А. Таким образом, употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, позволяет организму синтезировать необходимый ретинол. Хлорофилл – это зелёный пигмент, а антоциан и ликопин – другие пигменты, но не предшественники витамина А.

Пояснение:

Одной из особенностей жирорастворимых витаминов, в отличие от водорастворимых, является их способность накапливаться в организме, создавая запасы. В случае витамина А, или ретинола, основным местом образования такого депо является печень. При нормальном и достаточном поступлении витамина А с пищей или при его синтезе из бета-каротина, печень накапливает значительные запасы, которые могут быть использованы организмом в периоды недостаточного поступления. Это позволяет поддерживать стабильный уровень витамина А и предотвращать быстрый дефицит. Однако чрезмерное накопление может привести к гипервитаминозу А.

Пояснение:

Витамин А, или ретинол, играет критически важную роль в процессе зрения, особенно в условиях низкой освещённости. Он является компонентом зрительного пигмента родопсина, который отвечает за адаптацию глаза к темноте. Первым и наиболее характерным симптомом нехватки витамина А является куриная слепота, или никталопия. Это состояние характеризуется снижением способности различать предметы в сумерках или в полумраке, а также замедленной адаптацией глаз при переходе из света в темноту. Без лечения дефицит витамина А может прогрессировать, приводя к более серьёзным поражениям глаз и в конечном итоге к полной слепоте. Светобоязнь, двоение в глазах и слезотечение являются симптомами других заболеваний или дефицитов.

Пояснение:

Витамин D, или кальциферол, является жирорастворимым витамином, который играет центральную роль в поддержании здоровья костной системы. Его основные функции включают регуляцию обмена кальция и фосфора, повышение их всасывания в тонком кишечнике и способствование отложению этих минералов в костях, что обеспечивает их прочность и правильное формирование. Уникальной особенностью витамина D является его способность вырабатываться в коже человека под действием ультрафиолетового излучения (солнечного света), поэтому его часто называют “солнечным витамином”. Дети испытывают особую потребность в этом витамине, а его дефицит вызывает рахит. Витамины А, Е, К выполняют другие специфические функции.

Пояснение:

Витамин D играет критически важную роль в формировании костной ткани и регуляции обмена кальция и фосфора. Поскольку у детей происходит активный рост и развитие скелета, их потребность в витамине D особенно высока. Текст указывает, что дети испытывают особую потребность в этом витамине, и суточная доза для них несколько больше, чем для взрослых. Недостаток витамина D у детей приводит к развитию рахита, характеризующегося нарушениями окостенения и деформациями костей. Это подчеркивает важность адекватного поступления витамина D в детском возрасте для правильного развития организма.

Пояснение:

D-авитаминоз, или полный недостаток жирорастворимого витамина D, у детей приводит к развитию специфического заболевания, известного как рахит. Рахит характеризуется нарушением обмена кальция и фосфора, что ведёт к дефектам минерализации костной ткани. Симптомы включают судороги, отставание в развитии, мышечную слабость, задержку окостенения родничков черепа, а также деформации костей, такие как искривление костей голеней (О- или Х-образная форма ног) и грудной клетки. Витамин D критически важен для роста и правильного формирования скелета в детском возрасте. Цинга, пеллагра и бери-бери – это заболевания, вызванные дефицитом других витаминов.

Пояснение:

Витамин Е, или токоферол, относится к жирорастворимым витаминам и является мощным антиоксидантом. Его основная функция в организме – защита клеток от повреждения свободными радикалами кислорода. Свободные радикалы – это высокоактивные молекулы, образующиеся в процессе метаболизма, которые могут вызывать окислительный стресс, повреждая клеточные мембраны, белки и ДНК, способствуя старению и развитию многих заболеваний. Витамин Е встраивается в липидный слой клеточных мембран и нейтрализует свободные радикалы, тем самым предотвращая их разрушительное воздействие и сохраняя целостность клеток. Витамины А, D и К выполняют другие специфические функции.

Пояснение:

Витамин Е, или токоферол, является мощным жирорастворимым антиоксидантом, который играет ключевую роль в защите клеточных мембран. Свободные радикалы кислорода – это высокореакционные молекулы, которые образуются в процессе метаболизма и могут повреждать липидный бислой клеточных мембран, нарушая их структуру и функции. Витамин Е встраивается в эти мембраны и, благодаря своей антиоксидантной активности, нейтрализует свободные радикалы, предотвращая цепные реакции окисления липидов и таким образом защищая целостность клеток. Эта функция важна для здоровья всех тканей и органов.

Пояснение:

Витамин К, или филлохинон, относится к жирорастворимым витаминам и играет критически важную роль в процессе гемокоагуляции (свёртывания крови). Он необходим для синтеза в печени нескольких факторов свёртывания, включая протромбин – белок, который является предшественником тромбина, ключевого фермента в каскаде свёртывания крови. Без достаточного количества витамина К процесс свёртывания крови нарушается, что приводит к повышенной кровоточивости и риску внутренних кровотечений. Дефицит этого витамина может быть опасен, например, при травмах или операциях.

Пояснение:

Витамин К, или филлохинон, является жирорастворимым витамином, известным своей ключевой ролью в свёртывании крови. Уникальной особенностью этого витамина является то, что, помимо поступления с пищей (зелёные листовые овощи), значительная его часть синтезируется полезными бактериями, обитающими в толстом кишечнике человека. Этот внутренний источник витамина К помогает обеспечить его постоянное наличие в организме. Однако новорождённые имеют стерильный кишечник и поэтому часто получают добавки витамина К для предотвращения геморрагической болезни.

Пояснение:

Куриная слепота, или никталопия, является первым и наиболее ранним симптомом нехватки витамина А (ретинола). Если дефицит витамина А не будет восполнен и состояние не будет лечиться, он прогрессирует до более серьёзных поражений глаза. Текст прямо указывает, что отсутствие лечения быстро приводит к полной слепоте. Это подчёркивает критическую важность витамина А для здоровья зрения и необходимость своевременной диагностики и коррекции его дефицита. Судороги и искривление костей характерны для рахита (дефицит D), а поражения кожи – для дерматитов (дефицит А, РР) или пеллагры.

Пояснение:

Витамин D, или кальциферол, играет ключевую роль в поддержании здоровья костной системы, что достигается за счёт его влияния на обмен двух основных минеральных веществ – кальция и фосфора. Витамин D повышает всасывание этих минералов в тонком кишечнике и способствует их последующему отложению в костях. Это обеспечивает минерализацию костной ткани, её прочность и плотность. Недостаток витамина D нарушает эти процессы, что приводит к развитию рахита у детей и остеопороза у взрослых. Натрий, калий, железо, цинк, йод и магний – это другие важные минералы, но их обмен регулируется другими механизмами.

Пояснение:

Основное отличие жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) от водорастворимых заключается в их способности накапливаться в организме. Жирорастворимые витамины, благодаря своей гидрофобной природе, могут сохраняться в жировой ткани и в печени, образуя своего рода депо. Это позволяет организму использовать их в периоды недостаточного поступления с пищей. Однако, именно из-за этой способности к накоплению, чрезмерное потребление жирорастворимых витаминов может привести к гипервитаминозу и токсическим эффектам. Водорастворимые витамины, напротив, не накапливаются и выводятся быстро с мочой.

Пояснение:

Витамин А, или ретинол, играет важную роль в здоровье кожи и слизистых оболочек, участвуя в размножении и дифференцировке их клеток. Недостаток этого витамина нарушает нормальные процессы обновления и функционирования эпителиальных тканей, что приводит к развитию различных поражений кожи, известных как дерматиты. Кожа становится сухой, шелушащейся, склонной к воспалениям. Это ещё один из симптомов, который проявляется при дефиците витамина А, наряду с куриной слепотой и поражениями глаз. Усиление эластичности, повышенное потоотделение или ускоренное заживление ран не являются следствием дефицита витамина А.

Пояснение:

Задержка окостенения родничков черепа является одним из характерных симптомов рахита – заболевания, вызванного дефицитом витамина D у детей. Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, которые необходимы для нормального формирования костной ткани. При его недостатке процесс минерализации костей нарушается, что приводит к их размягчению и деформации. Роднички – это неокостеневшие участки черепа у младенцев, которые в норме закрываются в определённом возрасте. При рахите этот процесс задерживается. Цинга, пеллагра и куриная слепота – это дефициты других витаминов, проявляющиеся другими симптомами.

Пояснение:

Свободные радикалы – это высокореакционные молекулы или атомы, имеющие неспаренный электрон на внешней орбитали. Они образуются в организме в процессе нормального метаболизма или под воздействием внешних факторов (загрязнение, УФ-излучение). Свободные радикалы чрезвычайно активны и могут повреждать важные клеточные компоненты, такие как ДНК, белки и, особенно, липиды клеточных мембран, вызывая окислительный стресс и способствуя старению и развитию многих заболеваний. Витамин Е (токоферол) действует как мощный антиоксидант, нейтрализуя эти свободные радикалы и предотвращая разрушение клеточных мембран, тем самым защищая клетки от повреждений. Нейтральные атомы, стабильные молекулы и витамины группы В не являются свободными радикалами.