Главная/ Тесты/ Познавательные тесты/ Кулинария/ Кухни мира/ Кухни европейских стран/ Французская кухня ×

Главная/ .../ Французская кухня

Тест: Секреты французской кухни

Играть Ответы

Тест «Секреты французской кухни» — это отличная возможность проверить свои знания о гастрономических традициях Франции. Откройте для себя классические блюда, известные соусы и кулинарные термины этой удивительной страны.

Тест онлайн:

Какой соус считается одним из четырех базовых во французской кухне и готовится на основе светлого бульона?

Бешамель

Велюте

Голландский

Томатный

Как называется традиционный французский открытый пирог с начинкой из заливки на основе яиц и сливок?

Киш

Гратен

Крокет

Бризоль

Какой главный ингредиент необходим для приготовления классического французского соуса бешамель?

Томатная паста

Молоко

Рыбный бульон

Куриный жир

Какой кулинарный термин обозначает способ тонкой нарезки овощей соломкой?

Бруноаз

Шифонад

Жюльен

Конкассе

Какое из перечисленных изделий является традиционным французским хлебом с хрустящей корочкой?

Чиабатта

Багет

Лаваш

Прецель

Какой метод тепловой обработки подразумевает тушение продуктов в собственном соку на медленном огне?

Бланширование

Конфи

Фламбирование

Пассерование

Какой молочный продукт имеет наибольшее количество официальных зарегистрированных сортов во Франции?

Творог

Сыр

Йогурт

Масло

Что представляет собой традиционная французская бриошь?

Сдобная булка

Мясная запеканка

Овощной суп

Рыбный паштет

Какое блюдо представляет собой запеканку с румяной сырной корочкой?

Суфле

Гратен

Карпаччо

Тартар

Какой известный французский десерт готовится на основе взбитых белков и имеет воздушную текстуру?

Эклер

Суфле

Профитроль

Мусс

Какой ингредиент обязательно входит в состав классического соуса тартар помимо майонеза?

Соленые огурцы

Свежие яблоки

Тертый сыр

Томатный соус

Какая смесь муки и жира используется как загуститель для соусов?

Маса

Ру

Дрожжи

Крахмал

Что такое профитроли во французской кондитерской традиции?

Маленькие булочки из заварного теста

Тонкие блинчики с начинкой

Слоеные пирожные с яблоками

Шоколадные конфеты ручной работы

Какой метод подачи блюда включает предварительное поджигание алкоголя на тарелке?

Бланширование

Фламбе

Фритюр

Фондю

Какой овощной суп-пюре входит в число самых известных блюд южных регионов Франции?

Борщ

Буйабес

Минестроне

Гаспачо

Какое из изделий в списке относится к популярным слоеным десертам?

Кекс

Круассан

Пряник

Сухарь

Какой гарнир из тушеных овощей является визитной карточкой Прованса?

Салат Оливье

Рататуй

Окрошка

Солянка

Какой вид мяса традиционно используется для приготовления классического беф бургиньон?

Говядина

Свинина

Баранина

Индейка

Как называется традиционный французский десерт в виде заварного крема с карамельной корочкой?

Тирамису

Крем-брюле

Панна-котта

Штрудель

Какой вид уксуса во Франции наиболее часто применяется в классических заправках для салатов?

Винный

Яблочный

Бальзамический

Рисовый

Проверить

Рестарт Случайный тест

французская кухня Франция европейская кухня кухни мира кулинария еда кругозор эрудиция